หม้อปรุงอาหารเนื้อวัวและมันฝรั่งกับซอสชีสที่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานนี้ได้ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชอบ รวมถึงการหมักเนื้อในน้ำหมักต่างๆ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับซอสชีส เพราะมันจะเพิ่มความนุ่มและเข้มข้นให้กับหม้อปรุงอาหาร สูตรอาหารค่อนข้างง่ายแม้ว่ากระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาเล็กน้อย
มันจำเป็น
-
- เนื้อ 700-800 กรัม
- มันฝรั่ง 600-700 กรัม
- 3 หัวหอม
- กระเทียม 5-7 กลีบ
- เกล็ดขนมปัง
- สำหรับน้ำดอง:
- ไวน์ขาวแห้ง 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 50 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- แกงกะหรี่ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ spoon
- พริกป่น ¼ ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโหระพา
- เกลือ
- น้ำตาลอีกหยิบมือ
- สำหรับซอส:
- ครีม 200 มิล
- พาเมซานชีส 50 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
- โหระพา 1 ช้อนชา
- มาจอแรม 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมน้ำดอง. เทน้ำมันมะกอกลงในไวน์ขาวแล้วตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย แกง และโหระพา ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เพิ่มกระเทียมลงในน้ำดองและปัดทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
แล่เนื้อ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างเนื้อใต้น้ำไหลเย็น และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล่เนื้อให้ทั่วใยกล้ามเนื้อหนา 2 ซม. ตีชิ้นเบา ๆ ใส่เนื้อในน้ำดองและแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ปอกกระเทียมแล้วบดกานพลูด้วยส่วนแบนของใบมีด ผัดมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4
ทำซอสชีส. ละลายแป้งในครีม ใส่ใบโหระพาและมาจอแรม ขูดพาร์เมซานบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในซอส
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จัดเรียงชิ้นเนื้อหมัก ตามด้วยชั้นของมันฝรั่งกับหัวหอมและกระเทียม เทซอสชีสลงบนจาน
ขั้นตอนที่ 6
อบเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วตั้งตัวเล็กน้อยหลังจากเตาอบเป็นเวลา 7-10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผักสด และถั่วลันเตากระป๋อง