สูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่เหนียว เนื่องจากไวน์หมักและวิธีการปรุงจะทำให้เนื้อไก่นุ่มและอร่อย เครื่องเทศและคอนญักจะเพิ่มความพิเศษให้กับจาน
มันจำเป็น
- - ไก่;
- - ไวน์แดง 1 ลิตร
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน;
- - บรั่นดี 100 มล.
- - หัวหัวหอม;
- - แครอท;
- - โหระพา 3 ก้าน;
- - พริกไทยดำ 6 เม็ด
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ ถูด้วยเครื่องเทศ วางในจานลึกที่ไม่สามารถออกซิไดซ์ได้ และปิดด้วยไวน์ แช่เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 2
นำนกออกสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อุณหภูมิห้อง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย
ขั้นตอนที่ 3
เทคอนญักลงบนไก่แล้วจุดไฟ เมื่อไฟดับลง นำเนื้อไปใส่ในกระทะ แล้วผัดหัวหอมและแครอทสับในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มผักให้กับสัตว์ปีกและปิดทุกอย่างด้วยน้ำดองที่เครียด เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง