จานนี้จะใช้เวลาในการเตรียม แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า คุณจะต้องใช้ไก่และผัก และใส่เนยถั่วลงในจานด้วย รสถั่วเข้มข้นและความเปรี้ยวของมะนาวทำให้ไก่ตัวนี้มีความพิเศษ
มันจำเป็น
- - ไก่ 1 ตัว (1 กก.)
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยถั่วหนึ่งช้อน;
- - น้ำซุปไก่ 500 มล.
- - 3 หัวหอม;
- - มะเขือเทศสีแดงสุก 4 ลูก
- - พริกแดงหวาน 1 อัน
- - 1 กระเทียมหอม;
- - 3 แครอท
- - มันสำปะหลัง 1 หัว (หรือมันฝรั่ง)
- - 2 มะนาว;
- - น้ำมันพืช 100 มล. (ควรเป็นน้ำมันถั่วลิสง);
- - เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่และแบ่งเป็น 4 ส่วน ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ชิ้นเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอม 3 ต้นแล้วสับให้เล็กที่สุด ล้างมะเขือเทศสีแดง 4 ลูกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน หั่นพริกแดงและกระเทียมเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. เท่ากัน ปอกแครอท 3 หัว กับมันสำปะหลัง 1 ลูก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันพืช 100 มล. ลงในกระทะ ใส่หัวหอมและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
วางชิ้นไก่ในกระทะพร้อมผักและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อไก่สุกดีแล้ว ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงไปผัดด้วยช้อนไม้
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำสต๊อกไก่ครึ่งหนึ่ง (250 มล.) ลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มผักสับ - มันสำปะหลัง, แครอท, พริกหยวกและกระเทียม ผัดด้วยช้อนไม้อันเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 8
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ จำไว้ว่าซอสจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ของเหลวส่วนเกินจะระเหยและรสชาติจะเข้มข้น
ขั้นตอนที่ 9
เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้สตูว์ติดก้น เพิ่มน้ำซุปมากขึ้นถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 10
น้ำมะนาว 2 ลูก. จากนั้นผสมเนยถั่ว น้ำสต๊อกไก่ที่เหลือ และน้ำมะนาวลงในชามขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 11
เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในหม้อไก่ นำสตูว์ไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 12
วางไก่ร้อนกับผักบนจานแล้วเทซอสที่ปรุงไว้