ชิชเคบับเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน ซึ่งปรุงตามธรรมเนียมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและแปลกตา ให้เตรียมเคบับปลา
จานนี้จะอร่อยถ้าคุณใช้เฉพาะปลาสด เตรียมน้ำดอง และใช้เครื่องเทศอย่างเหมาะสม ก่อนอื่น คุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสม: ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาคอด ปลาทูน่า หรือปลาสเตอร์เจียน เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว ปลาขนาดใหญ่ควรปรุงบนตะแกรงและปลาตัวเล็กควรใช้ไม้เสียบ ทางที่ดีควรห่อปลาเล็กๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ และไม่ควรใส่เกลือก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากเกลือจะดูดความชื้น
สามารถเตรียมเคบับปลาได้ด้วยการเติมน้ำผลไม้ธรรมชาติ เครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาทุกประเภท ได้แก่ ผักชี พริกไทยดำ กระวาน น้ำมะนาว หรือทับทิม
ทำเคบับปลา
คุณจะต้องการ:
- ปลา (แซลมอน, แซลมอนสีชมพู, แชมแซลมอน) - 3 กก.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำทับทิม - 700 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ (พริกไทย, ผักชี, ฮ็อปซันลี)
มาเตรียมเคบับปลาในซอสทับทิมกัน ในการทำเช่นนี้ ล้างปลาแล้วลอกออก เอาเครื่องใน ตัดครีบ หางและหัวออก จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นปลาเป็นชิ้นที่เหมาะกับการปิ้งบาร์บีคิวและใส่ลงในภาชนะที่จะหมักปลาไว้
นอกจากนี้ปลาจะต้องโรยด้วยเครื่องเทศด้านบนและเติมน้ำทับทิมธรรมชาติด้วย ผสมปลาให้เข้ากันดีเพราะควรแช่ในน้ำจนหมด ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยปลาแล้วหมักไว้ 3-4 ชั่วโมง ผัดปลาเป็นครั้งคราว
วางชิ้นปลาหมักบนไม้เสียบแล้วปรุงเคบับ
นอกจากนี้ หนึ่งในเคล็ดลับในการปรุงเคบับปลาก็คือจำเป็นต้องนำเคบับออกจากกองไฟให้ทันเวลา โปรดจำไว้ว่าจานนี้จะต้องทำได้ดีและไม่ว่าในกรณีใดควรเสิร์ฟปลาด้วยเลือด เคบับปลาพร้อมแล้ว