จานนี้ปรุงกับพาสต้าเส้นสั้นได้ดีที่สุด สปาเก็ตตี้จะไม่สะดวกที่จะกิน บรอกโคลีหากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นกะหล่ำปลีปกติได้
มันจำเป็น
- - พริกหยวก 1 อัน
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - เนื้อสับ 400 กรัม
- - 400 บรอกโคลี
- - 1 ช้อนชา มหาวิหาร
- - เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- - พาสต้า 300 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางพริกบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบจนเป็นสีดำและสีน้ำตาล หันตลอดเวลา ประมาณ 35-40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
นำพริกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ใส่ในภาชนะ ปิดให้สนิท พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 3
ตัดบรอกโคลีเป็นดอกย่อย สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 4
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟอ่อน น้ำมันดอกทานตะวัน. ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัดประมาณ 7 นาที เพิ่มเนื้อสับที่นั่นแล้วทอดจนเนื้อเคลือบด้าน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่บรอกโคลีและโหระพาลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวจนบรอกโคลีนิ่มสนิทและของเหลวระเหยเกือบหมด ประมาณ 8-10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ปอกพริกเอาเมล็ดและก้านออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่พริกลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 7
ต้มพาสต้าในน้ำเดือดและเค็ม ระบายน้ำผ่านกระชอน เสิร์ฟพาสต้าสำเร็จรูปกับเนื้อสับที่เตรียมไว้