สตูว์เป็นอาหารประจำชาติไอริช ประกอบด้วยเนื้อ หัวหอม มันฝรั่ง รวมทั้งยี่หร่าและผักชีฝรั่ง จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและต้องเสิร์ฟเป็นส่วนใหญ่
ในการเตรียมสตูว์ไอริช คุณจะต้อง: เนื้อ 1.5 กก., 1.5 มันฝรั่ง, กระเทียม 6 กลีบ, เบียร์ดำ 400 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป, มะเขือเทศกระป๋อง 300 กรัม, รากผักชี 100 กรัม, 2 หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. โหระพา, ซอส Worcester เล็กน้อย, ใบกระวาน 2 ใบ, น้ำมันมะกอก 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ระบายน้ำ เนย, 2 แครอท, พริกไทย, เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ. พาสลีย์.
ล้างเนื้อ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่นไว้ แยกแครอท หัวหอม รากผักชี เมื่อผักนุ่ม ใส่มะเขือเทศกระป๋อง กุ้ยช่ายสับ โหระพา และซอส Worcestershire ใส่ชิ้นเนื้อ เบียร์ร้อน และน้ำซุป พริกไทย, เกลือ, ใส่น้ำตาล, เพิ่ม lavrushka เคี่ยวสตูว์ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายใส่มันฝรั่งทอดสมุนไพร ในสตูว์ไอริช คุณสามารถใส่ฟักทอง กะหล่ำดาว ถั่ว
ซอส Worcester สามารถใช้แทนซีอิ๊วได้
สตูว์เนื้อแกะไอริชจัดทำขึ้นดังนี้ ต้องใช้: มันฝรั่ง 500 กรัม เนื้อแกะ 500 กรัม หัวหอม 200 กรัม แครอท 400 กรัม เบียร์ดำ 500 มล. แป้ง 100 กรัม ใบกระวาน 2 ใบ คื่นฉ่าย 200 กรัม พริกไทยป่น เกลือ ผัก น้ำมัน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระเทียม 4 กลีบ.
เบียร์ทำให้สตูว์มีรสขมและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ล้างผักปอกเปลือก ลอกเนื้อแกะออกจากฟิล์มเส้นและไขมันหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จุ่มลงในแป้ง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดเนื้อแกะด้วยไฟแรง 2 นาที จากแต่ละด้าน ใส่เนื้อพร้อมกับน้ำมันที่เหลือในกระทะก้นหนา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมสับหยาบ แครอท รากผักชี เทเบียร์นำไปต้มและลดความร้อนต่ำ
เคี่ยวสตูว์เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง หากของเหลวเดือด คุณสามารถเพิ่มในขณะที่ปรุงอาหาร ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้วางมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงในสตูว์ที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที
สตูว์ไอริชรสชาติดีกว่าถ้าปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
สตูว์ไอริชสามารถทำได้ง่ายกว่า ผลิตภัณฑ์: เนื้อ 1 กก. 4 แครอท 2 หัวหอม 6-8 ชิ้น มันฝรั่ง, น้ำ, พริกไทย, เกลือ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะ เติมน้ำแล้วใส่แครอทและหัวหอม ต้มน้ำให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลดไฟให้น้อยที่สุด
หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่มันฝรั่งสับหยาบอีกครึ่งหนึ่งลงไป แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป มันฝรั่งที่ใส่ลงในสตูว์จะต้มจนเดือด ส่งผลให้สตูว์ข้นกับเนื้อ หากต้องการ เนื้อตุ๋นสามารถผัดกับเบคอนเล็กน้อยได้ สตูว์ไอริชเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง: 100 กรัมมี 441.5 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการ: ไขมัน - 17.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 9.6 กรัม, โปรตีน - 53.2 กรัม
