การทอดเนื้ออาจดูไม่ง่ายนัก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แม่บ้านสาวบางคนไม่กล้ารับมือ แต่คุณไม่ควรกลัว - การเรียนรู้วิธีทอดเนื้ออย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อย่างให้ครบตามกฎแล้วจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งเกินไป ไม่กระด้าง การให้บริการจานนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี
การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับการทอดควรมีความนุ่ม มีคุณภาพสูง ไม่มีเส้นเอ็นและฟิล์ม สายพันธุ์คุณภาพต่ำหลังการแปรรูปจะแข็งและเป็นเส้น คุณสามารถสับและทอดเนื้อสัตว์ได้
จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทอดเช่นนี้ ชิ้นส่วนถูกตัดตามเส้นใย (รูปร่างและความหนาถูกกำหนดโดยสูตรที่เลือก) ใช้ค้อนทุบผลิตภัณฑ์ให้ได้รูปทรงที่ต้องการ จากนั้นนำไปรีดในแป้งหรือแป้งหรือจุ่มลงในแป้ง
การปิ้งขนมปังทำได้แบบนี้ ชิ้นเนื้อที่ปั้นแล้วจะรีดในแป้ง ไข่ตี ตากให้แห้งและโรยด้วยเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน แครกเกอร์ถูกกดลงบนพื้นผิวของเนื้อด้วยใบมีดเพื่อไม่ให้แตกเป็นไขมัน พอร์คชอปและผลิตภัณฑ์จากเนื้อต้มจุ่มในแป้งหนาๆ ก่อนอบด้วยความร้อน มันจะสร้างชั้นบาง ๆ ที่จะก่อตัวเป็นเปลือกแข็งเมื่อทอด
ทอดเนื้อโดยไม่ปิดฝา ระวังอย่าเก็บไว้ในกระทะนานเกินไป ใส่ชิ้นสับบนไขมันที่อุ่น ก่อนทอด ให้คลึงเนื้อในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง - เปลือกที่อร่อยนั้นเกิดจากแป้งคาราเมลและโปรตีนสีน้ำตาล ช่วยปกป้องชิ้นการปรุงอาหารจากไขมันส่วนเกินและเก็บน้ำไว้
เมื่อด้านหนึ่งของเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับทันที เป็นที่พึงปรารถนาที่ทั้งสองฝ่ายจะมีสีดอกกุหลาบเหมือนกัน ไม่แนะนำให้วางอย่างแน่นหนา การทอดประเภทนี้ทำให้เกิดไอน้ำจำนวนมากซึ่งป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลก การพลิกเนื้อกลับทำให้ขนมปังเสียหายเช่นกัน