ท๊อฟฟี่เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติที่เหลือเชื่อ ส่วนผสมของอัลมอนด์และพีชกระป๋องทำให้จานนี้เป็นจานที่ลืมไม่ลง
ส่วนผสม:
- ลูกพีชกระป๋อง (แบ่งเท่า ๆ กัน) - 2 กระป๋อง;
- เนย - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลผง - 50 กรัม
ส่วนผสมสำหรับท๊อฟฟี่:
- อัลมอนด์ - 35 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ครีม - 50 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมการ:
- ขั้นตอนแรกคือการเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นที่อุณหภูมิ 220 องศา
- จากนั้นอัดจาระบีจานทนความร้อนด้วยเนยนุ่ม ๆ ซึ่งต้องทำให้นิ่มลงก่อนเล็กน้อย
- นำลูกพีชออกจากน้ำเชื่อมแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้งเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมส่วนเกิน เมื่อลูกพีชแห้งแล้ว ให้วางลงบนจานที่เตรียมไว้โดยคว่ำด้านแบนลงและให้ด้านกลมหงายขึ้น
- ตอนนี้เตรียมส่วนผสมทอฟฟี่ ให้ละลายเนยในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในเนย แล้วเทวิปครีมลงไป ร่อนแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเพิ่มส่วนผสมทอฟฟี่ด้วย อัลมอนด์ต้องสับละเอียดด้วยมีดขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้เกล็ดอัลมอนด์สำเร็จรูปได้ ส่วนผสมของท๊อฟฟี่ทั้งหมดต้องผสมและปรุงเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง นำทอฟฟี่ที่ปรุงแล้วออกจากความร้อน
- เทลูกพีชลงบนจานพร้อมกับซอสท๊อฟฟี่ที่ได้ อบขนมในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ซอสควรได้สีที่เข้มข้นและสดใส แช่เย็นท๊อฟฟี่ก่อนเสิร์ฟ
- เสิร์ฟของหวานที่เสร็จแล้วด้วยวิปครีมและไอศกรีม โรยหน้าด้วยเกล็ดอัลมอนด์ด้านบน คุณสามารถใช้พอร์ตรูบี้หรือไวน์กุหลาบเป็นเครื่องดื่มได้
- จานนี้สามารถมีได้หลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น ลูกพีชหั่นเป็นชิ้นสามารถแทนที่ด้วยลูกแพร์ แอปเปิ้ล วงแหวน หรือชิ้นสับปะรดกระป๋องครึ่งหนึ่ง