ลูกชิ้นไก่กับเห็ดมีความฉ่ำและนุ่มมาก จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวและสำหรับการเฉลิมฉลอง
มันจำเป็น
- - เนื้อไก่ 700 กรัม
- - แชมเปญสด 300 กรัม
- - หัวหอม 1 ชิ้น.;
- - ไข่ไก่ 1 ชิ้น.;
- - กระเทียม 3 กลีบ;
- - เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
- สำหรับซอส:
- - ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - หัวหอม 1 ชิ้น.;
- - แครอท 1 ชิ้น.;
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ;
- - น้ำมันมะกอก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ. ปอกหัวหอมและเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 15-20 นาที คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระสับ จากนั้นบิดเห็ดและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่, เกล็ดขนมปัง, เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ, ผสม สร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดลูกชิ้นทั้งสองด้าน จนเป็นสีเหลืองทอง โอนลูกชิ้นไปที่จานก้นหนา
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมและแครอทขูดบนเครื่องขูด จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เกลือ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และน้ำร้อน 2 ถ้วยตวง หลนประมาณ 10-12 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 5
เทลูกชิ้นกับซอสร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีปิดไฟอ่อน