อาหารมื้อใหญ่ไม่ควรสมบูรณ์หากไม่มีซุปอร่อย ซุปมะเขือม่วงที่ละเอียดอ่อนค่อนข้างน่าพอใจ ดีต่อสุขภาพ และยิ่งกว่านั้นจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง
มันจำเป็น
- - อกไก่ - 1 ชิ้น;
- - มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- - แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
- - หัวหอม - 2 ชิ้น;
- - มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- - พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- - กระเทียม - 1-2 กานพลู
- - ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- - โหระพา - 2-3 สาขา;
- - ครีม - 100 กรัม
- - แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้กระทะที่สะดวกสำหรับทำซุป เทน้ำ 1.5 ลิตรลงไป ละลายอกไก่ก่อน แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ผ่าครึ่งเนื้อแล้วจุ่มในหม้อน้ำ ต้มอกไก่เป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
โอนเนื้อสำเร็จรูปไปยังภาชนะที่แยกจากกันเย็น ทิ้งน้ำซุปไว้ในหม้อเพื่อใช้ในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมผักล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นพลาสติกหนาไม่เกิน 0.5 ซม. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟ จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง กระจายวงกลมทอดบนกระดาษเช็ดปาก
ขั้นตอนที่ 4
นำมะเขือเทศออกจากผิวหนังหลังจากจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน นำเมล็ดและกะทิขาวออกจากพริกหยวก ล้างผักอีกครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ปอกหัวหอมและสับละเอียดมาก จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนช้าประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ฉีกอกไก่เป็นส่วนเล็ก ๆ จุ่มลงในซุป เคี่ยวซุปมะเขือยาวประมาณ 5-7 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้จุ่มเกลือ พริกไทย ใบโหระพาสับ และผักชีฝรั่งลงในหม้อ นำแกลบออกจากกลีบกระเทียม ทุบให้ละเอียด สับให้ละเอียด จุ่มกระเทียมในซุปร้อน เสิร์ฟซุปด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว