โดยทั่วไป balyk ทำจากปลา ฉันนำความสนใจของคุณมาที่ไก่บาลิก เนื้อไก่ตากแห้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- - อกไก่ - 500 กรัม
- - เกลือทะเล - 250 กรัม
- - คอนญัก - 50 มล.
- - พริกไทย;
- - ปาปริก้า;
- - เครื่องเทศใด ๆ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องล้างอกไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้แห้งสนิท
ขั้นตอนที่ 2
รวมส่วนผสมเช่นปาปริก้าและพริกไทยลงในชามที่ค่อนข้างลึก หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสมนี้ตามที่คุณต้องการ ผสมมวลแห้งของเครื่องปรุงรสให้เข้ากันแล้วม้วนเนื้อไก่ลงไปทุกด้าน จากนั้นถูด้วยเกลือทะเลแล้วปิดด้วยคอนยัค อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเกลือทะเล ให้แทนที่ด้วยเกลือธรรมดา อย่าลืมในกรณีนี้ให้ลดปริมาณลงเหลือ 200 กรัม ในแบบฟอร์มนี้ให้ส่งเนื้อที่ปิดฝาไปยังตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำเนื้อไก่ออกจากน้ำเกลือ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเกลือและเครื่องปรุงรสทั้งหมดออกจากพื้นผิว ไม่ควรเก็บเต้านมไว้ในสารละลายนานกว่าเวลาที่กำหนด
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากซับเนื้อไก่ด้วยกระดาษชำระหรือผ้าขนหนูแล้ว ให้ห่อด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน ไก่พร้อม! หากคุณต้องการให้เนื้อแห้งมากขึ้น ให้เก็บเต้านมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน