หมูกับลูกพีชเป็นอาหารที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจมากซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและอาหารเย็น แม้จะดูเหมือนยุ่งยากในการเตรียมการ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้
ส่วนผสม:
- หมู 400-450 กรัม (คุณต้องการเนื้อสันใน);
- ลูกพีช 200-250 กรัม (กระป๋อง);
- 3 กานพลูกระเทียม
- 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
- เกลือและพริกไทยดำ
- เครื่องเทศ (ควรใช้ส่วนผสมสำหรับหมูโดยเฉพาะ)
การเตรียมการ:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างให้สะอาด และฟิล์มทั้งหมดจะถูกลบออกด้วยมีดคม จากนั้นควรตัดคลิปหนีบตามยาว คุณจะได้รูปร่างหน้าตาของหนังสือ
- จากนั้นคุณควร "เปิดหนังสือ" และเอาชนะมันให้ดีในแบบที่คุณทำเมื่อคุณเตรียมเนื้อสับ ควรพิจารณาว่าไม่ควรมีรู ดังนั้นคุณควรทุบเนื้อสันในอย่างระมัดระวัง หากคุณกลัวว่าน้ำที่กระเด็นออกมาระหว่างการตีเนื้ออาจทำให้ผนัง เสื้อผ้า และอื่นๆ เปื้อนได้ ให้ใช้ฟิล์มยึดติด คุณเพียงแค่ต้องห่อหมูในนั้นและแค่นั้น
- จากนั้นเนื้อสันในที่คลี่แล้วโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ หลังจากนั้นใส่ลูกพีชที่หั่นเป็นหลายส่วนไว้ข้างใน
- ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องพับ "หนังสือเนื้อ" อย่างระมัดระวัง เป็นผลให้คุณควรมีม้วน เพื่อไม่ให้แตกตัวต้องยึดด้วยเกลียว มัดเป็นม้วน หรือทำด้วยไม้จิ้มฟัน
- จากนั้นม้วนเนื้อสันในจานอบ (หากต้องการคุณสามารถใช้แขนพิเศษ) แล้วโรยด้วยกลีบกระเทียมสับ จากนั้นเนื้อจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน
- แบบฟอร์มที่มีม้วนวางในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศา การคำนวณเวลาในการอบนั้นตรงไปตรงมา ดังนั้นเนื้อสันในที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ใน 60 นาที เมื่อเหลือเวลาอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณควรเอาฟอยล์ออก เป็นผลให้ม้วนจะมีเปลือกสีแดงก่ำและน่ารับประทาน
- เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมโรยหมูที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ กับซอสเนื้อที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟมีทโลฟกับเครื่องเคียงได้