มีหลายสูตรสำหรับพายไก่ เค้กนี้ไม่เพียงอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังนุ่มมากและละลายในปากของคุณอีกด้วย สามารถเสิร์ฟได้ในวันธรรมดาและบนโต๊ะเทศกาล
พายไก่ครีม
จำเป็นสำหรับการทดสอบ:
- เนย 50 กรัม
- 2 ไข่;
- น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 200 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
จำเป็นสำหรับการเติม:
- เนื้อไก่ 300 กรัม (หรือเต้านม)
- เห็ดสด 400 กรัม (แชมเปญ, เห็ดนางรม);
- หัวหอม 100 กรัม
- เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
จำเป็นสำหรับการเติม
- ครีมไขมันปานกลาง 200 มล.
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- 2 ไข่;
- จันทน์เทศ;
- เกลือ.
นวดแป้งจากส่วนผสม ใส่ในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 30-40 นาที
จากนั้นต้มเนื้อไก่จนสุกครึ่ง เย็น แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 10 นาที ใส่ไก่ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วทอดต่ออีก 5-10 นาที
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการเติม ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางผสมกับไข่และครีมที่ตีแล้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส, เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย คนให้เข้ากันดีด้วยการตี
นำแป้งออกจากตู้เย็น คลึงออกมาแล้วใส่ในแม่พิมพ์ โดยให้ด้านสูงจากขอบ วางไส้ลงบนแป้งแล้วเทลงบนไส้ อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 150-180 องศา