เนื้อไก่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในโลก อาหารจากมันสามารถพบได้ในอาหารใด ๆ ในโลก เนื้อปลามีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ ปรุงได้รวดเร็วและเข้ากับอาหารหลากหลายประเภท
เนื้อไก่อบ
เมนูยอดนิยมคือเนื้อไก่อบ วางเนื้อปลาที่ล้างแล้ว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูในครัว บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอบที่อุณหภูมิ 170 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำสามารถหมักไว้ล่วงหน้าในระยะเวลาสั้น ๆ หรือห่อด้วยเบคอนและอบบนหมอนผักรวมทั้งปรุงในซองฟอยล์
สำหรับเนื้อไก่ น้ำส้มและน้ำดองสมุนไพรก็เหมาะ
ม้วนเนื้อไก่
เนื้อไก่สับเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับม้วนที่น่ารับประทาน พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสับจากเห็ดและหัวหอมผัด ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง มะกอก มะเขือเทศราชินี และสมุนไพร รูเล็ตผูกด้วยเส้นใหญ่อบหรือจับด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดในเนยละลายและอบที่อุณหภูมิ 210 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
ชิ้นเนื้อในซอส
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานคลาสสิก - สโตรกานอฟเนื้อ ไก่ในซอสครีมกับเห็ด และอาหารตะวันออก ในการทำอาหารญี่ปุ่น จีน และไทย มีสูตรอาหารหลายสิบสูตรสำหรับทำเนื้อกับผัก ถั่ว เห็ด โดยใช้ถั่วเหลือง ปลา และซอสที่แปลกใหม่อื่นๆ
เนื้อไก่สามารถสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือลูกชิ้นได้ แต่ต้องเพิ่มเนื้อที่มีไขมันจากต้นขาลงในอกเท่านั้น
ดังนั้นสำหรับหนึ่งในอาหารจีนยอดนิยม - ไก่เปรี้ยวหวาน คุณจะต้อง:
- น้ำโซดาเย็น 100 มล.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- แป้งสาลี 140 กรัม
- แป้งข้าวโพด 25 กรัม
- 4 อกไก่;
- พริกหยวกแดง 1 อัน
- พริก 2 เม็ด
- สับปะรด 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (400-500 กรัม)
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว 100 มล.
- น้ำซุปข้นบ๊วย 50 กรัม
- ต้นหอมสับ
ตัดก้านพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อของพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาว หั่นพริกเป็นวงแหวนบาง ๆ เทน้ำจากสับปะรดลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่พริกหยวก นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นแช่เย็นเล็กน้อยแล้วปั่นในเครื่องปั่น กลับซอสไปที่เตาและเพิ่มชิ้นผลไม้, พริกร้อน, น้ำซุปข้นพลัม, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู เคี่ยวจนซอสเป็นมันเงาและเหนียว
ผสมน้ำอัดลมกับน้ำเย็นและเกลือในปริมาณเท่ากัน ใส่แป้งแล้วปั้นเป็นแป้งบางๆ นำแป้งข้าวโพดใส่จาน. ตัดเนื้อเป็นเส้นยาวบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งจากนั้นในแป้งและทอด วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ ก่อนเสิร์ฟ จัดไก่ใส่จาน ราดด้วยซอส โรยด้วยต้นหอมสับ
เนื้อไก่ไดเอท
สำหรับโภชนาการอาหาร อกไก่สามารถต้มหรือไถได้ เนื้อวางในของเหลวจำนวนเล็กน้อย - น้ำ, น้ำซุป, ซึ่งคุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อย, สมุนไพร, ผิวมะนาว