เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่กินได้ในป่าเบญจพรรณ ได้ชื่อมาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมักเติบโตใกล้ต้นแอสเพน มันแตกต่างจากเห็ดอื่น ๆ ในหมวกสีส้มแดง ขาและเนื้อแน่นหนา ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด
เห็ดชนิดหนึ่งมีหลายประเภท สีเหลืองน้ำตาลเติบโตในป่าไม้เบิร์ช - โก้เก๋และแอสเพน - เบิร์ช มักพบในดงเฟิร์น สีของหมวกในเห็ดเล็กเป็นสีแดง แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีเทาน้ำตาลและดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่งมากขึ้น
เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวเติบโตในป่าสนและต้นสน แต่ในฤดูร้อนในความร้อนและความแห้งแล้งสามารถปรากฏในป่าแอสเพนได้ สีของเห็ดในตอนแรกเป็นสีขาว แล้วเปลี่ยนเป็นสีเทากับโทนสีน้ำตาลสกปรก เห็ดชนิดหนึ่งสีแดงมักพบในป่าผลัดใบและพุ่มแอสเพน มันเติบโตในที่รกร้างว่างเปล่า
เห็ดชนิดนี้มีรสชาติคล้ายกันและสามารถรับประทานได้
เห็ดชนิดหนึ่งไม่เหมือนเห็ดที่กินไม่ได้หรือมีพิษ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างความสับสนกับพวกมัน
เห็ดชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยแร่ธาตุ ไฟเบอร์ ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ประกอบด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม และวิตามิน PP, A, C และ B จำนวนมาก เห็ดเหล่านี้มีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์ แต่ย่อยได้น้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ สำหรับผู้ที่ได้รับการผ่าตัดโรคติดเชื้อและไวรัสกระบวนการอักเสบแนะนำให้ใส่เห็ดชนิดหนึ่งในอาหารถาวรเพราะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูร่างกายหลังจากประสบกับแรงกระแทก
ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและไตให้มีส่วนร่วมในเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดชนิดหนึ่งอยู่ในอันดับที่สองในบรรดาเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติรองจากเห็ดพอชินี มีหลายวิธีในการเตรียม: ดอง, ทอด, อบแห้ง, ต้มและเกลือและใช้ทุกส่วน เห็ดชนิดหนึ่งทำซุปที่น่าตื่นตาตื่นใจ สลัดแสนอร่อย และของว่าง มันฝรั่ง โจ๊กบัควีท และกะหล่ำปลีเหมาะเป็นเครื่องเคียง
ก่อนต้มเห็ดชนิดหนึ่งคุณต้องล้างและทำความสะอาดให้สะอาด จากนั้นโยนในน้ำเดือดและหลังจากที่น้ำกับเห็ดเดือดแล้วย้ายไปที่จานอื่นแล้วปรุงเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที
มีสองวิธีในการทอดเห็ดแอสเพน ก่อนอื่นคุณต้องหั่นและต้มเห็ดที่ล้างแล้ว หลังจากสุกแล้วให้ใส่ในกระทะและรอให้น้ำระเหย ตัวเลือกที่สอง เห็ดต้องสด ต้องแปรงฟันที่ดีที่สุดและอายุน้อยที่สุด (ไม่แนะนำให้ล้าง) ตัดชิ้นส่วนที่เสียหายหรือสกปรกทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (เมื่อทอดเห็ดจะลดขนาดลง 3 เท่า) คุณสามารถทอดในเนยหรือน้ำมันพืชในปริมาณมาก ขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมสับซึ่งจะทำให้เห็ดชนิดหนึ่งมีรสชาติพิเศษ
เห็ดแอสเพนเสียค่อนข้างเร็วดังนั้นควรแปรรูปทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเพราะเห็ดที่เน่าเสียสามารถวางยาพิษได้
ในการทำให้เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง คุณเพียงแค่ลอกมันออก (อย่าล้างมัน!) ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ก็ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ และเห็ดขนาดเล็กสามารถนำไปแปรรูปได้ทั้งหมด แนะนำให้เป่าให้แห้งโดยใช้เชือกในห้องแห้งที่อบอุ่น หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 55-65 ° C โดยเปิดประตู
เห็ดแอสเพนดองเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโต๊ะ ในการหมักต้องต้มในน้ำเค็มด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูก่อนแล้วจึงนำไปต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นเห็ดจะราดด้วยน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วม้วนขึ้นแต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งของการเก็บเกี่ยวดังกล่าว - หากเห็ดได้รับการประมวลผลไม่ดีหรือจัดเก็บธนาคารอย่างไม่เหมาะสมก็มีความเสี่ยงที่จะถึงแก่ชีวิตที่เป็นอันตราย ดังนั้นหากสภาพของโถที่มีเห็ดน่าตกใจก็ควรทิ้งมันไว้
