เห็ดชนิดหนึ่งเป็นชื่อสามัญของเห็ดหลายชนิดในสกุล Lektsinum (Obabok) เห็ดชนิดหนึ่งได้ชื่อมาจากลักษณะของการเจริญเติบโตของเห็ดเหล่านี้รวมถึงสีของแคปซึ่งชวนให้นึกถึงสีของใบไม้แอสเพนในฤดูใบไม้ร่วง
เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไร?
เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีหมวกสีแดง มันถูกเรียกในที่ต่าง ๆ ในรูปแบบต่าง ๆ: หัวแดง, เห็ดแดง, หัวแดง, หมวกแดง, kazarushka, หัวแดง, obabok
เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดเนื้อ ตอนแรกครึ่งซีก ต่อมามีรูปหมอน มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15-20 ซม. และอื่น ๆ สีของฝาเป็นสีแดงอิฐ สีส้ม สีเหลือง และสีขาว ส่วนใหญ่มักพบเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงและสีเหลืองน้ำตาล
ชั้นของเชื้อราเป็นรูพรุนมีรูพรุนอย่างประณีต ในตอนแรกเป็นสีขาว ต่อมาเป็นสีขาวอมเทา และจนถึงสีเทาอมน้ำตาลสกปรก เกือบครึ่งหนึ่งของความหนาของหมวก ก้านของเห็ดเป็นทรงกระบอก: หนาที่ด้านล่าง, สีขาว, มีเกล็ดสีน้ำตาลหรือสีดำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า.
เนื้อหมวกของเห็ดชนิดหนึ่งมีสีขาวและหยาบกว่าของเห็ดชนิดหนึ่ง เมื่อตัดหรือหัก เนื้อกระดาษจะเริ่มเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็ว ตอนแรกจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มและถึงเป็นสีดำ สิ่งนี้เกิดขึ้นจากความจริงที่ว่าเม็ดสีไม่มีสีที่มีอยู่ในเห็ดนั้นถูกแต่งสีภายใต้อิทธิพลของออกซิเจน แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของเห็ด
เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตที่ไหน?
เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่ง บางชนิดมีการกระจายส่วนใหญ่ในเขตป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณของยูเรเซียและอื่น ๆ - ในอเมริกาเหนือ เห็ดชนิดหนึ่งแต่ละชนิดมีต้นไมคอร์ไรซาหนึ่งคู่หรือมากกว่าของบางชนิด โดยมีรากอยู่ในความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิด ดังนั้นเห็ดแอสเพนซึ่งตรงกันข้ามกับชื่อของมันจึงเติบโตไม่เพียง แต่ภายใต้ต้นแอสเพนเท่านั้น แต่ยังอยู่ภายใต้ต้นเบิร์ชในป่าสนและต้นสนบนขอบและทุ่งโล่ง
เห็ดชนิดหนึ่งหัวแดงมักเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ แต่มักพบเพียงลำพัง พวกเขาชอบป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณที่ราบลุ่มและป่าเบญจพรรณพุ่มไม้ร่มรื่นพบได้ในป่าที่รกไปด้วยหญ้าบลูเบอร์รี่และเฟิร์นในตะไคร่น้ำและตามริมถนนป่า และพวกเขายังพบอยู่ใต้ต้นแอสเพนและในป่าสปรูซที่เติบโตในที่ที่ต้นแอสเพนเคยเติบโต
เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลเหลืองก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซากับต้นเบิร์ชและเติบโตในที่ชื้นในต้นเบิร์ชและป่าเบญจพรรณ (เบิร์ชแอสเพน, โก้เก๋ - เบิร์ช) ป่าสนบางครั้งภายใต้ใบเฟิร์น เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลเหลืองมักออกผลโดยลำพัง
เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวถือเป็นเห็ดชนิดที่ค่อนข้างหายาก พบในป่าสนผสมกับต้นสนและต้นไม้อื่น ๆ ในที่ชื้นและในสภาพอากาศแห้งจะเติบโตในป่าแอสเพนที่ร่มรื่น จากแหล่งข้อมูลอื่นพบว่ามีสีขาวในป่าแอสเพนเบิร์ชหรือป่าสนผสมกับต้นเบิร์ช
เมื่อไหร่ที่จะเก็บเห็ดแอสเพน?
เห็ดแอสเพนเช่นเดียวกับเห็ดหลายชนิดเติบโตเป็นชั้นตั้งแต่ครึ่งแรกของเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม
เห็ดชนิดแรกอาจปรากฏขึ้นในต้นเดือนมิถุนายน - พร้อมกับ "หนามแหลม" อื่น ๆ ตามที่เรียกเห็ดของชั้นแรกซึ่งเริ่มคลานออกมาจากพื้นดินในระหว่างการเก็บเกี่ยวพืชผลฤดูหนาวและการทำหญ้าแห้ง แต่ในเวลานี้ยังมีเห็ดชนิดหนึ่งอยู่สองสามตัว ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนกันยายน เห็ดชนิดหนึ่งจะติดผลที่ใหญ่ที่สุดและยาวที่สุด ตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงตุลาคม (เกือบก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก) มีการติดผลเดี่ยวที่คมชัดโดยเฉพาะในฤดูร้อนที่เปียก
ฤดูกาลที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม
สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลเหลือง ลักษณะที่เหมาะสมคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน บางครั้งจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
ฤดูกาลที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวคือช่วงเวลา: ตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน
สถานที่ที่ดีที่สุดในการรวบรวมคืออะไร?
ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกรกฎาคม สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแอสเพนคือการปลูกพืชที่รกไปด้วยต้นวิลโลว์ ต้นเบิร์ช แอสเพน ต้นไม้ขนาดเล็ก และพุ่มไม้
ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน เก็บเห็ดแอสเพนส่วนใหญ่ในป่าสนและต้นสน
ในฤดูใบไม้ร่วง (ปลายเดือนกันยายน, ตุลาคม) ป่าเล็ก ๆ ป่าสนป่ากลางป่าสน ขุดหลุมและกระแทก (เนื่องจากความร้อนและความชื้นสัมพัทธ์) ถือเป็นสถานที่ที่ดีสำหรับการเก็บเห็ดชนิดนี้
คุณสมบัติของเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดชนิดหนึ่งมีสารอาหารที่สมดุลซึ่งบ่งบอกถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ ประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นจำนวนมาก เช่น เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส และวิตามิน B, E, C และ PP
กรดอะมิโนที่มีคุณค่าซึ่งประกอบเป็นเห็ดเหล่านี้สามารถดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์ถึง 70-80% ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ประจักษ์ในการรักษาโรคโลหิตจางและโรคอักเสบ เห็ดชนิดหนึ่งส่งเสริมการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็วและทำหน้าที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันในการฟื้นตัวจากโรคติดเชื้อ เห็ดชนิดหนึ่งยังใช้ทำความสะอาดหลอดเลือด
เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เมื่อปรุงซุปจะให้น้ำซุปที่ดี มีหลายสูตรที่เห็ดเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของ พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสลัด, ซอส, ซุป, พายและอาหารดั้งเดิมแบบดั้งเดิมอื่น ๆ นอกจากนี้เห็ดชนิดหนึ่งแห้งยังใส่ในอาหารบางชนิดเพื่อเป็นเครื่องปรุงรส
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดชนิดหนึ่ง: 22 แคลอรี่ต่อเห็ด 100 กรัม
ค่าพลังงาน:
- โปรตีน - 3.3 กรัม (~ 13 กิโลแคลอรี);
- ไขมัน - 0.5 กรัม (~ 5 กิโลแคลอรี);
- คาร์โบไฮเดรต - 1.2 กรัม (~ 5 กิโลแคลอรี).
นอกจากนี้เรายังดูวิดีโอพร้อมสูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปเห็ดชนิดหนึ่งที่บ้าน
