ปลาเทราท์เป็นของตระกูลปลาแซลมอน นี่คือปลาที่อร่อยและละเอียดอ่อนมากที่สามารถตกแต่งเมนูของนักชิมที่ซับซ้อนที่สุดได้! ปลาเทราท์ปรุงอย่างเรียบง่ายมีรสชาติที่เถียงไม่ได้และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แค่อบในเตาอบก็อร่อยมาก! แต่มีสูตรการทำอาหารปลาเทราท์ที่แตกต่างกันมากมาย พิจารณาสิ่งที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขา
เตาอบปลาเทราท์
วิธีง่ายๆ ในการปรุงปลาทองในไม่กี่นาที
เราจะต้อง:
- สี่ปลาเทราท์;
- ครีม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
- ล้างผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งสับให้เล็กลงผสมกับครีมที่มีไขมัน
- ล้างปลาเกลือทุกด้านวางบนกระดาษฟอยล์เทครีมที่ด้านบน คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำเกรวี่มาก แค่แก้วก็พอ ห่อปลาอย่างระมัดระวัง
- เมื่อพับฟอยล์กับปลาลงในแบบพิมพ์แล้วใส่ในเตาอบทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิปานกลางล่วงหน้า ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที
เสิร์ฟอาหารอร่อยโดยโอนไปยังจานและโรยด้วยน้ำเกรวี่รส และอย่าลืมเครื่องเคียงด้วย เช่น ข้าวที่ร่วนจะเติมเต็มมื้ออาหารของคุณได้อย่างลงตัว
ตัวเลือกที่สองสำหรับปลาเทราท์จากเตาอบ
ตามสูตรนี้ปลาก็ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ที่นี่คุณจะต้องใช้เวลาและส่วนผสมในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
เราจะต้อง:
- ปลาเทราท์หนึ่งกิโลกรัม
- มะนาวทั้งหมด
- ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีแห้ง เนย (ใช้เนย) เครื่องเทศใด ๆ
- ล้างซากปลา ล้างเอาเครื่องในออก ผ่าครึ่งมะนาว บีบน้ำออกจากหนึ่ง กระจายน้ำภายในและภายนอกปลาเทราท์ พริกไทยและเกลือ ยัดไส้ซากปลาเทราท์ด้วยสมุนไพรสับและผักชี ทิ้งไว้ให้แช่ไว้สิบห้านาที
- วางฟอยล์บนแผ่นอบด้านบน - หั่นมะนาวครึ่งที่เหลือจากนั้นวางปลาที่เตรียมไว้ ตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชิ้นปลา ห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออก
- ปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยตนเอง: เจาะฟอยล์ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมอย่างระมัดระวัง - ไม้จิ้มฟันควรเข้าไปในซากได้ง่าย
ปลาสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงบนกระดาษฟอยล์
ตัวเลือกกระทะ
แน่นอนว่าปลาสามารถทอดในกระทะได้ - นี่เป็นประเภทการทำอาหารคลาสสิก!
เราจะต้อง:
- ปลาเทราท์สองกิโลกรัม
- สองหัวหอม;
- มายองเนส, เกล็ดขนมปัง, เนย (ใช้ผัก), เครื่องเทศใด ๆ
- ล้างปลาสดแยกครีบออกจากหัวล้างหั่นเป็นสเต็ก ใส่ในกระทะลึกและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทมายองเนสและคนให้เข้ากัน เป็นมายองเนสที่จะทำให้ปลานุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น!
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมทันที และปล่อยให้ปลาต้มครึ่งชั่วโมง
- จุ่มปลาในแครกเกอร์ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองข้างจนนุ่ม
เสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอด
ปลาเทราท์ถ่าน
หากคุณมักจะพักผ่อนในชนบทหรือเพียงแค่ในอากาศบริสุทธิ์ อย่าลืมนึกถึงสูตรนี้สำหรับปลาแสนอร่อยบนถ่าน!
เราจะต้อง:
- สองซากปลาปอกเปลือก;
- มะนาวสองลูก
- หอมหัวใหญ่ผักชีฝรั่ง
- น้ำมันมะกอกเกลือ
- ถูซากปลาเทราท์ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเกลือและน้ำมัน ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นหั่น ยัดไส้ด้วยหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและผักชีฝรั่งทั้งต้น - ผักใบเขียวจะเพิ่มกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม!
- ห่อปลาเทราท์ด้วยกระดาษฟอยล์ ควรทำหลายๆ ชั้น
- ย่างบนถ่านร้อนเป็นเวลาเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน มีความจำเป็นต้องคลี่ฟอยล์กับปลาในภาชนะลึกเพราะจะมีน้ำผลไม้มาก
คุณสามารถเสิร์ฟปลาด้วยผักสด - ไม่จำเป็นต้องมีอะไรที่ฟุ่มเฟือยและน่าพอใจมากเกินไป!
ปลาในครีม
คุณสามารถปรุงปลาเทราท์ที่ไม่ใช้กระดาษฟอยล์ได้ ซอสครีมจะเพิ่มความนุ่มให้กับมัน
เราจะต้อง:
- เนื้อปลาหนึ่งปอนด์
- ครีมหนักหนึ่งแก้ว
- ไวน์แดง
- มะนาว, lavrushka, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย
- ล้างเนื้อปลาเทราท์ ถูด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพับลงในหม้อที่มีผนังหนา
- สับผักที่ล้างแล้วผสมกับครีมและไวน์เทเทราท์ที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้ เพิ่มใบ lavrushka สองสามใบเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน
- อบที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณยี่สิบนาที - ปลาจะสุกเร็วมาก นำปลาออก แล้วต้มครีมกับน้ำปลาให้สม่ำเสมอตามต้องการ
เสิร์ฟปลากับซอสข้น โรยหน้าด้วยสมุนไพรทั้งก้านด้านบน
อย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากเลยที่จะปรุงปลาเทราท์แสนอร่อย! อย่าลืมลองวิธีต่างๆ เพื่อชื่นชมรสชาติของปลาอันสูงส่งนี้อย่างเต็มที่