ปลาคอดสไตล์อิตาเลียนมีกลิ่นหอมและเผ็ด จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับอาหารค่ำปกติและบนโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- - เนื้อปลาคอด 2 ชิ้น;
- - บวบ 1 ชิ้น.;
- - กระเทียม 2 กลีบ;
- - น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - มะนาว 0.5 ชิ้น;
- - ใบโหระพา 1 ช้อนชา;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อปลาใต้น้ำไหลซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ชิ้นตามยาว
ขั้นตอนที่ 2
ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ลูก และน้ำมะนาวครึ่งลูก เทน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วลงบนตัวปลา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา ทิ้งไว้ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
แปรงจานอบด้วยน้ำมันมะกอกใส่ปลา อบ 20 นาทีที่ 200 องศา
ขั้นตอนที่ 4
ล้างบวบเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ. ทอดบวบในแต่ละด้านเป็นเวลา 30-40 วินาที เกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับ
ขั้นตอนที่ 5
วางบวบรอบขอบจานบนจาน วางชิ้นปลาค็อดไว้ตรงกลาง โรยจานด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกโรยด้วยผักชีฝรั่งขูด