ขนมหวานแบบตะวันออกได้รับความโปรดปรานจากนักชิมทั่วโลกมานานแล้ว การผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ สารเติมแต่งที่น่าสนใจ และการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักและเป็นที่ต้องการสูง ขนมตะวันออกสามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นของหวานได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก
คุณสมบัติของขนมตะวันออก
การอธิบายความหวานแบบตะวันออกแต่ละอย่างค่อนข้างเป็นปัญหา เพราะมีเกือบ 200 ชนิด บ้านเกิดของอาหารอร่อยคือประเทศในเอเชียกลาง: ตุรกี, อัฟกานิสถาน, อิหร่าน, ฯลฯ วันนี้ขนมตะวันออกยังผลิตตามสูตรพิเศษในโรมาเนีย, บัลแกเรีย, กรีซ, มาซิโดเนียและประเทศอื่น ๆ
ความแตกต่างที่โดดเด่นของขนมแบบตะวันออกคือการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศ การผสมผสานแบบดั้งเดิมพิเศษนั้นเป็นที่รู้จักและทำให้ขนมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ต้องขอบคุณสูตรที่ทำให้ขนมแบบตะวันออกได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวางและแฟน ๆ มากมายทั่วโลก
ตามเนื้อผ้า ขนมหวานแบบตะวันออกจะทำโดยนักทำขนมที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษซึ่งเรียกว่า เพื่อการเตรียมการที่เหมาะสม จะใช้อุปกรณ์พิเศษ สูตรนี้มักถูกเก็บเป็นความลับเพราะแต่ละประเทศมีลักษณะและความแตกต่างในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะของตนเอง ตามอัตภาพ ขนมหวานตะวันออกสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท ได้แก่ แป้ง แป้งนุ่ม คาราเมล
แป้งขนมจากตะวันออก
ขนมแป้งโอเรียนเต็ลทำโดยใช้แป้ง ที่มีชื่อเสียงที่สุดในหมวดนี้คือ baklava และ chak-chak คอร์สแรกทำจากแป้งพัฟแผ่นบาง เมื่ออบน้ำผึ้งถั่วสับน้ำเชื่อมหวานจะถูกเติม Baklava (ชื่อที่สอง - baklava) เป็นขนมดั้งเดิมในภาษาอารบิก ตุรกี อาร์เมเนีย อิหร่าน และอาหารอื่นๆ ในภาคตะวันออก
จากจักรมีความสม่ำเสมอที่หนาแน่นกว่า แป้งชิ้นเล็กทอดในน้ำมันปริมาณมาก จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูก "ประกอบ" และเติมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง ในอาหารบางชนิด ผลไม้แห้งหรือถั่วจะถูกเติมลงในชากจาก
Shaker-churek เป็นขนมหวานแบบตะวันออกของอาเซอร์ไบจัน คุกกี้ร่วนขนาดเล็กโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและมีกลิ่นหอมของเนยใส ในอาหารอิสราเอล ขนมอบที่เรียกว่า "เซเมลา" เป็นที่นิยม คุกกี้รูปเพชรทำมาจากแป้งชอร์ตคัสต์และตกแต่งด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยด้านบน นอกจากนี้ ขนมประเภทแป้งแบบตะวันออก ได้แก่ ชาคริส ลาซซาต คุราเบ ซากิโรซี เป็นต้น
โอเรียนเต็ล "ขนมนุ่ม"
ของหวานแบบตะวันออกเหล่านี้จัดทำขึ้นจากมวลสามประเภท: โปรตีน เยลลี่ผลไม้ หรือฟองดอง มันเป็นขนมประเภทนี้ที่ความสุขที่มีชื่อเสียง, ตังเม, kos-halva, ฯลฯ เป็นของ ถั่ว, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, โกโก้ถูกนำมาใช้เป็นสารเติมแต่ง น้ำตาลผงมักถูกเลือกใช้สำหรับการโรย
โลกุมมีลักษณะเป็นก้อนเยลลี่หนาแน่นหั่นเป็นชิ้นๆ โดยปกติแล้วจะใช้ฐานผลไม้ในการปรุงอาหาร แต่บางครั้งก็มีการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติเข้าไป ตัวอย่างเช่น มิ้นต์หรือน้ำเชื่อมกลีบกุหลาบ น้ำตาลผง งา เกล็ดมะพร้าว ทำหน้าที่โรยหน้า
ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่มีประโยชน์มากคือความหวานแบบตะวันออกของ Jezerie มันขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้ถั่วและผลไม้สดที่ใช้จากสารเติมแต่ง ตามเนื้อผ้า Jezeriye ทำจากน้ำทิพย์ทับทิม ความหวานปราศจากไขมันและโคเลสเตอรอล และแร่ธาตุและวิตามินที่เก็บรักษาไว้มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ลูกอมตะวันออก
แม้แต่ผลิตภัณฑ์คาราเมลในอาหารตะวันออกก็ยังโดดเด่นด้วยรสชาติ สุขภาพ และพื้นฐานจากธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น kozinaki ถั่วในน้ำตาล crocant ฯลฯ เป็นที่ต้องการอย่างมาก ขนมเหล่านี้ได้มาจากน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลข้นซึ่งเพิ่มเมล็ดและธัญพืชต่างๆ ที่นิยมมากที่สุดคือทานตะวันและงาโคซินากิ
ความหวานของคร็อกแคนเต้นั้นคล้ายกับโคซินากิมากอย่างไรก็ตาม ใช้ถั่วทั้งเมล็ดแทนเมล็ดพืช Croccante อาจประกอบด้วยอัลมอนด์ เฮเซลนัท ถั่วลิสง ฯลฯ ขนมหวานนี้มักถูกเรียกว่า "เค้ก" บางครั้งคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในน้ำเชื่อม: น้ำมะนาว / มะนาว, วานิลลา, อบเชย ฯลฯ