เป็ดอ้วนเหมาะมากสำหรับการบรรจุ สัตว์ปีกมีไขมันใต้ผิวหนังเพียงพอที่จะอิ่มตัวเนื้อทำให้ฉ่ำ เป็ดยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีดองหรือแอปเปิ้ลเพื่อทำให้รสชาติ "มันเยิ้ม" อ่อนลง โจ๊กบัควีทแบบหลวมยังดูดซับไขมันได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
มันจำเป็น
-
- เป็ดแช่แข็ง
- เกลือ;
- เข็มและด้าย
- ไม้จิ้มฟันไม้
- ไส้แอปเปิ้ล:
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว (ประมาณ 1 กก.)
- กะหล่ำปลีดองกรอก:
- กะหล่ำปลีดอง (300 กรัม);
- หัวหอม (1 ชิ้น);
- เนย (100 กรัม)
- ไส้บัควีท:
- บัควีทหรือเสร็จแล้ว (1 แก้ว);
- น้ำ (1, 5 แก้ว);
- เห็ดแห้ง (20 กรัม);
- หัวหอม (2 หัว);
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเป็ดออกจากบรรจุภัณฑ์ นำไปละลายน้ำแข็ง ดูที่ท้องเป็ดเพื่อหาเครื่องในสักถุง หากคุณไม่ต้องการปรุงซุปในทันที ให้ใส่เครื่องในลงในช่องแช่แข็ง เป็ดที่นำเข้ามักจะไม่ต้องการการซิงก์และการกำจัดขน แต่อย่างไรก็ตาม ให้มองดูซากอย่างใกล้ชิด
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเป็ดในอ่างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูตัวนกทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ เตรียมไส้ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 3
ไส้แอปเปิ้ล: ล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว ตัดเป็นสี่ชิ้นแล้วเอาแกนออก หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นหนาแล้ววางลงในท้องเป็ด เย็บรูด้วยด้ายหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน วางนกบนถาดอบที่ด้านหลัง หากคุณมีเป็ดพิเศษในฟาร์ม ให้ทำอาหารในนั้น เติมน้ำครึ่งแก้วลงในเป็ด คลุมนกด้วยชิ้นแอปเปิ้ลที่เหลือแล้วใส่ในเตาอุ่น
ขั้นตอนที่ 4
ไส้กะหล่ำปลีดอง บีบของเหลวส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีดองแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกครึ่งกะหล่ำปลีไม่ควรนิ่มสนิท สับหัวหอมและทอดในกระทะอีกใบ รวมหัวหอมและกะหล่ำปลีและเติมเป็ดที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้ เย็บหน้าท้องและวางในเตาอบ เติมน้ำลงในถาดอบหรือเครื่องปิ้งขนมปัง
ขั้นตอนที่ 5
ไส้บัควีทแช่เห็ดแห้งในน้ำ หลังจากสองชั่วโมงต้มในน้ำเดียวกันจนนิ่ม เอาเห็ดและสับ น้ำซุปเห็ดสามารถใช้ปรุงโจ๊กบัควีทได้โดยการต้มน้ำในกระทะ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้คัดแยกบัควีทออก น้ำเกลือและเพิ่มซีเรียล ผัดเอาเม็ดลอยด้วยช้อน ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราว ปิดฝาหม้อ ปิดไฟ ต้มโจ๊กไว้ เคี่ยว สับหัวหอมให้ละเอียด ผัดกับเห็ดที่ต้มแล้ว ผสมเห็ดกับหัวหอมกับบัควีทแล้วยัดเป็ด ยึดรูในท้องแล้ววางซากไว้บนแผ่นอบ เพิ่มน้ำที่ด้านล่างและวางในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 6
ปรุงอาหารที่ 200 องศาประมาณสองชั่วโมง นำแผ่นอบออกเป็นครั้งคราวแล้วเทน้ำลงบนเป็ด ช้อนด้วยช้อนแล้วเทลงบนซาก
ขั้นตอนที่ 7
นำจานสำเร็จรูปออกจากเตาอบ แกะด้ายหรือไม้จิ้มฟันออกจากท้องเป็ด. ใช้ช้อนตักไส้และใส่ในภาชนะแยกต่างหาก ซากสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ทันที หรือจะเสิร์ฟทั้งตัวบนจานก็ได้
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟเป็ดยัดไส้กะหล่ำปลีดองหรือแอปเปิ้ล โรยหน้าด้วยมันฝรั่งร่วนหรือมันฝรั่งบด เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองฉ่ำหรือสลัดผักเบา ๆ พร้อมไส้บัควีท