วิธีทำขาไก่ในกระดาษฟอยล์

สารบัญ:

วิธีทำขาไก่ในกระดาษฟอยล์
วิธีทำขาไก่ในกระดาษฟอยล์

วีดีโอ: วิธีทำขาไก่ในกระดาษฟอยล์

วีดีโอ: วิธีทำขาไก่ในกระดาษฟอยล์
วีดีโอ: Chicken Thigh Confit Recipe - Food Hero Mimi Kozma - Master Home Chef 2024, อาจ
Anonim

ขาไก่อบในเตาอบด้วยวิธีต่างๆ พวกเขาสามารถหมักล่วงหน้าหรือขูดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียม เพียงแค่วางบนแผ่นอบหรือวางไว้ในถาดอบ เตรียมขาไก่ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้เป็นอาหารมื้อใหญ่ของครอบครัว

วิธีทำขาไก่ในกระดาษฟอยล์
วิธีทำขาไก่ในกระดาษฟอยล์

มันจำเป็น

    • ขาไก่ยัดไส้:
    • 4 ขาไก่;
    • เมล็ดวอลนัท 1 ถ้วย
    • ลูกพรุนหลุม 0.5 ถ้วย;
    • ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
    • 1 หัวหอม;
    • เกลือ;
    • พริกไทยดำ;
    • ครีม.
    • ขาในน้ำดองน้ำผึ้ง:
    • 2 ขา;
    • วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
    • กระเทียม 3 กลีบ;
    • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
    • เกลือ;
    • พริกไทยดำ.

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ขายัดไส้ ล้าง 4 ขาในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

ขั้นตอนที่ 2

ทำแผลเป็นวงกลมรอบ ๆ กระดูกแล้วเอาผิวหนังออกจากขาด้วยถุงน่อง

ขั้นตอนที่ 3

แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกและเอาเส้นเอ็นทั้งหมดออก

ขั้นตอนที่ 4

เนื้อสับ 4 ขา, เมล็ดวอลนัท 1 ถ้วย, ลูกพรุนหลุม 0.5 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ขั้นตอนที่ 5

ผัดเนื้อสับให้ละเอียดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 6

ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและขูดละเอียดลงในไก่สับ ผัดส่วนผสมและหากต้องการให้บางด้วยครีมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7

เติมหนังไก่กับเนื้อสับที่เตรียมไว้ไม่แน่นมาก

ขั้นตอนที่ 8

ห่อขาไก่ยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ ชั้นบนสุดของฟอยล์ไม่ควรแนบสนิทกับหนังไก่

ขั้นตอนที่ 9

วางแผ่นอบด้วยขาในเตาอบและอบประมาณ 40-50 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร นำขาออกจากเตาอบและคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง อบขาต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 10

เสิร์ฟขาไก่ยัดไส้ร้อน เลือกเครื่องปรุงได้ตามใจชอบ

ขั้นตอนที่ 11

ขาหมักน้ำผึ้ง ล้าง 2 ขาใต้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วผ่าขาแต่ละข้างออกเป็น 2-3 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 12

เตรียมน้ำดอง. ผสมซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดทุกอย่างจนเนียน

ขั้นตอนที่ 13

ปอกเปลือกและขูด 3 กลีบกระเทียม ผสมกับมวลมะเขือเทศน้ำผึ้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น

ขั้นตอนที่ 14

ใส่มวลหมักในชามที่มีขาไก่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 15

หมักขาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 16

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่ วางขาไก่หมักไว้ตรงกลางฟอยล์ ยกขอบขึ้นแล้วปิดขาด้านบน

ขั้นตอนที่ 17

อบขาด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

ขั้นตอนที่ 18

นำแผ่นอบที่มีขาไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์ออก

ขั้นตอนที่ 19

ปรุงมันฝรั่งบดหรือถั่ว พาสต้าต้ม ข้าวหรือบัควีทเป็นเครื่องเคียง วางขาไก่ไว้ข้างๆ เทซอสอบลงบนเครื่องเคียง เสิร์ฟร้อน