ขาไก่อบในเตาอบด้วยวิธีต่างๆ พวกเขาสามารถหมักล่วงหน้าหรือขูดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียม เพียงแค่วางบนแผ่นอบหรือวางไว้ในถาดอบ เตรียมขาไก่ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้เป็นอาหารมื้อใหญ่ของครอบครัว
มันจำเป็น
-
- ขาไก่ยัดไส้:
- 4 ขาไก่;
- เมล็ดวอลนัท 1 ถ้วย
- ลูกพรุนหลุม 0.5 ถ้วย;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- 1 หัวหอม;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- ครีม.
- ขาในน้ำดองน้ำผึ้ง:
- 2 ขา;
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขายัดไส้ ล้าง 4 ขาในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
ขั้นตอนที่ 2
ทำแผลเป็นวงกลมรอบ ๆ กระดูกแล้วเอาผิวหนังออกจากขาด้วยถุงน่อง
ขั้นตอนที่ 3
แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกและเอาเส้นเอ็นทั้งหมดออก
ขั้นตอนที่ 4
เนื้อสับ 4 ขา, เมล็ดวอลนัท 1 ถ้วย, ลูกพรุนหลุม 0.5 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ขั้นตอนที่ 5
ผัดเนื้อสับให้ละเอียดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 6
ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและขูดละเอียดลงในไก่สับ ผัดส่วนผสมและหากต้องการให้บางด้วยครีมเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
เติมหนังไก่กับเนื้อสับที่เตรียมไว้ไม่แน่นมาก
ขั้นตอนที่ 8
ห่อขาไก่ยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ ชั้นบนสุดของฟอยล์ไม่ควรแนบสนิทกับหนังไก่
ขั้นตอนที่ 9
วางแผ่นอบด้วยขาในเตาอบและอบประมาณ 40-50 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร นำขาออกจากเตาอบและคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง อบขาต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 10
เสิร์ฟขาไก่ยัดไส้ร้อน เลือกเครื่องปรุงได้ตามใจชอบ
ขั้นตอนที่ 11
ขาหมักน้ำผึ้ง ล้าง 2 ขาใต้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วผ่าขาแต่ละข้างออกเป็น 2-3 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 12
เตรียมน้ำดอง. ผสมซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอนที่ 13
ปอกเปลือกและขูด 3 กลีบกระเทียม ผสมกับมวลมะเขือเทศน้ำผึ้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น
ขั้นตอนที่ 14
ใส่มวลหมักในชามที่มีขาไก่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 15
หมักขาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 16
ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่ วางขาไก่หมักไว้ตรงกลางฟอยล์ ยกขอบขึ้นแล้วปิดขาด้านบน
ขั้นตอนที่ 17
อบขาด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที
ขั้นตอนที่ 18
นำแผ่นอบที่มีขาไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์ออก
ขั้นตอนที่ 19
ปรุงมันฝรั่งบดหรือถั่ว พาสต้าต้ม ข้าวหรือบัควีทเป็นเครื่องเคียง วางขาไก่ไว้ข้างๆ เทซอสอบลงบนเครื่องเคียง เสิร์ฟร้อน