โดนัทเป็นขนมอบแสนอร่อยที่มีหลากหลายรูปแบบ: สามารถปรุงด้วยการเติม เคลือบด้วยน้ำตาลผง อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าหรือชา
โดนัทยีสต์คลาสสิก
คุณจะต้องการ:
- นม - 1 แก้ว;
- เนย - 30-40 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 1 แก้ว;
- ยีสต์ - 30 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลไอซิ่ง -1-2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ แยกในถ้วยละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ใส่เกลือ ไข่แดง และน้ำตาลลงในยีสต์ที่เจือจาง ปัดมวล ใส่เนยอุ่นลงในชามยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน
เทมวลยีสต์ที่ได้ลงในชามแป้ง นวดแป้ง แป้งยีสต์ควรมีความยืดหยุ่นและมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง คลุมแป้งที่นวดแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วเอาออกประมาณ 40-45 นาทีเพื่อให้ขึ้นสู่ที่อุ่น หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งควรเพิ่มปริมาตรอย่างน้อย 2 เท่า
โรยแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานขนาดใหญ่พิเศษ รีดแป้งบนพื้นผิวนี้ คุณไม่จำเป็นต้องม้วนให้บาง แป้งควรมีความหนาอย่างน้อย 1 ซม. ตัดโดนัทออก สามารถทำได้ด้วยมีด แม่พิมพ์พิเศษ หรือขอบกระจก ทิ้งโดนัทไว้บนกระดานอีกครึ่งชั่วโมง
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดโดนัททั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในการกำจัดน้ำมันส่วนเกิน โดนัทสำเร็จรูปสามารถวางบนกระดาษเช็ดปากหลังจากทอด
โดนัทกับคอทเทจชีส
หลายคนชอบทำโดนัทเต้าหู้โดยไม่ต้องใส่ยีสต์ลงในแป้ง อย่างไรก็ตามแป้งยีสต์ทำให้ขนมอบเหล่านี้นุ่มและฟูขึ้น
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ชีสกระท่อมไขมันปานกลาง - 200-300 กรัม
- แป้ง - 400 กรัม
- เนย - 30-40 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- นม - 150 มล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช.
ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่น ใส่น้ำตาล ผสม โอนมวลให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที เทแป้งลงในชาม เทคอทเทจชีส, เกลือ, ไข่ลงในแป้ง ผัดแป้งจนเนียนและไม่เป็นก้อน
ละลายเนยและแช่เย็น เทลงในชามเต้าหู้ เพิ่มมวลยีสต์ ใส่แป้งในปริมาณที่เหมาะสมตามต้องการ นวดแป้ง แป้งที่ได้ควรเหนียวและนุ่ม โอนแป้งที่คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรปไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม เสิร์ฟโดนัทโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง