การทอดตับไก่เป็นอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ เมื่อปรุงด้วยซีอิ๊ว ขิง และซอสมะเขือเทศจะมีรสชาติเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
- - ตับไก่ 500 กรัม
- - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - ขิงบด 1 ช้อนชา
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - หัวหอมสีเขียว 1 พวง
- - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- - วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
- - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำตับไก่ลอกฟิล์มแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น หั่นตับเป็นชิ้นหนา 3 มม. ถัดไปหั่นชิ้นเป็นเส้นกว้าง 2-3 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2
ใส่แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับน้ำและน้ำมันสองช้อนโต๊ะ ใส่ขิงและเกลือป่นลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ตับไก่สับลงในซอสที่ได้จากแป้ง น้ำมันพืช และขิง ผัดเบา ๆ เพื่อให้ตับแต่ละชิ้นอยู่ในซอส ทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 4
ต้มน้ำซุปไก่. ใช้ชามขนาดเล็กและผสมน้ำสต๊อกไก่ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซอสมะเขือเทศให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศสำหรับทำซอสเองได้โดยการสับมะเขือเทศด้วยเกลือ น้ำตาล และแป้งในเครื่องปั่น เพื่อให้มะเขือเทศมีรสชาติและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมกระทะสำหรับย่างตับไก่ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันหรือเนยและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากที่กระทะอุ่นพอแล้ว ให้ใส่ตับที่สับแล้วลงในซอสขิง จากนั้นเปิดไฟและเริ่มทอดชิ้นโดยคนให้เข้ากัน นำกระเทียมสองหัวมาสับใส่ตับไก่แล้วทอดต่ออีกสามสิบวินาที
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ของน้ำซุปไก่วางมะเขือเทศและซีอิ๊วลงในตับผัดกับกระเทียมนำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาสามสิบวินาที นำหัวหอมสีเขียวสดพวงสับละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา ตับไก่ย่างพร้อม!