ลักษณะเฉพาะของคัพเค้กเหล่านี้คือการเติมชาใบปรุงรสลงในแป้ง
มันจำเป็น
- สำหรับ 6 คัพเค้ก:
- - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ชาใบปรุงรส;
- - แป้ง 115 กรัม
- - 1 ช้อนชา ผงฟู;
- - เนย 115 กรัม
- - น้ำตาล 115 กรัม
- - ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- - ครีมเปรี้ยว 65 กรัม
- เคลือบ:
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;
- - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. นม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นุ่ม บดใบชาถ้ามีขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
วางแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยผ้าพันแขนพิเศษหรือจารบีด้วยน้ำมัน ถ้าอบด้วยซิลิโคน ก็ให้โรยด้วยน้ำเปล่า เปิดเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งลงในชามที่มีผงฟู ใส่ชาที่บดแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ตีเนยนิ่มกับเครื่องผสมให้เป็นครีมนุ่มๆ ที่เติมน้ำตาล ตีไข่ทีละครั้ง ตีต่อไปเพิ่มส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยวทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่เหลือ คนเร็วๆ ก่อนผสมส่วนผสมเพื่อป้องกันไม่ให้คัพเค้กเหนียว
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์และวางในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ขณะอบมัฟฟิน ให้เตรียมฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้เพียงผสมนมกับผงโกโก้และน้ำตาลผงให้มีความสม่ำเสมอที่ต้องการ ปิดมัฟฟินด้วยไอซิ่งเมื่อเย็น