แซลมอนสีชมพูเป็นปลาสีแดงที่ได้รับความนิยม มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีวิตามินและกรดไขมันสูง แซลมอนสีชมพูปรุงในแป้งเป็นอาหารดั้งเดิมที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้
แซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เมื่อเทียบกับปลาแดงชนิดอื่นแล้ว ปลาชนิดนี้จะไม่เหนียวเหนอะหนะและราคาก็ไม่แพงนัก ทั้งหมดนี้ทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูและอาหารเป็นที่นิยมอย่างมาก แนะนำให้ใช้ในอาหารเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารระบบหัวใจและหลอดเลือด แซลมอนสีชมพูมีฟอสฟอรัสและแร่ธาตุอื่นๆ จำนวนมากที่ช่วยเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
แซลมอนสีชมพูกินเค็มอบได้ ปลาทอดยังมีรสชาติที่เข้มข้น เพื่อให้จานอร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงแซลมอนสีชมพูในแป้ง แป้งเป็นแป้งที่คุณต้องจุ่มชิ้นปลาก่อนปรุงอาหาร มันขึ้นอยู่กับแป้งและไข่ แต่ในฐานะสารเติมแต่งคุณสามารถใช้น้ำธรรมดาได้ไม่เพียง แต่น้ำแร่รวมถึงเบียร์ด้วย ควรระลึกไว้เสมอว่าแป้งใดๆ จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานปลาอย่างมาก
แซลมอนสีชมพูในแป้ง
สูตรคลาสสิกสำหรับปลาในแป้งเป็นสากล ในกรณีนี้ปลาแซลมอนสีชมพูจะนุ่มและอร่อยมาก ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 500-700 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- 2 ไข่;
- แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง;
- เครื่องเทศ:
- น้ำมันพืช.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเอากระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดออก ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกเนื่องจากเนื้อที่ไม่มีผิวหนังจะมีรูปร่างไม่ดี หั่นปลาเป็นส่วน ๆ แล้วใส่เกลือเล็กน้อย
- แบ่งไข่ลงในชามแยก, ตีด้วยส้อม, ใส่แป้ง, เกลือเล็กน้อย, พริกไทย เทน้ำเบา ๆ ลงในส่วนผสมของแป้งและไข่ คนตลอดเวลา เพื่อให้แป้งเป็นก้อนที่บางและไม่เป็นก้อน น้ำเย็นไว้ก่อน
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ ทอดแซลมอนสีชมพูด้านละ 5-7 นาที เวลาคั่วขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น คุณต้องใช้น้ำมันมากในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื่องจากแป้งดูดซับได้ดีมาก
- ใส่ปลาลงในแป้งบนกระดาษเช็ดปากหนาสักครู่ ในช่วงเวลานี้ไขมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูร้อน จานนี้สามารถเสริมด้วยมันฝรั่งต้ม ข้าวต้ม หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ผักตุ๋น เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งปลาด้วยมะนาวฝานใบผักกาดหอม
แซลมอนสีชมพูในแป้งเบียร์
แซลมอนสีชมพูในแป้งเบียร์สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น เหมาะเป็นอาหารว่างเย็นๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม
- แป้งครึ่งแก้ว
- เบียร์หนึ่งแก้ว
- 2 ไข่;
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืช (กลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- แล่เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ต้องเอากระดูกออกก่อน เกลือปลา
- ในชามลึกตีไข่แล้วเทแป้งลงไปแล้วค่อยๆใส่เบียร์เพิ่มเกลือเพียงเล็กน้อย ในกรณีนี้ต้องคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่ หากยังมีก้อนเนื้ออยู่ คุณสามารถตีส่วนผสมเบาๆ ด้วยเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำสุดหรือตีด้วยตะกร้อมือ ควรทำให้แป้งหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย
- จุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะเก็บแป้งได้มากขึ้น
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ควรใช้ดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นเพื่อไม่ให้ปลาได้รับกลิ่นแปลกปลอม จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งทีละชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 5-7 นาทีแล้วพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
- วางชิ้นปลาทอดลงในแป้งบนกระดาษชำระ เมื่อไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมแล้ว ให้เสิร์ฟบนจานแยก คุณสามารถตกแต่งปลาด้วยใบผักกาดหอมและพริกขี้หนูป่น
แซลมอนสีชมพูในแป้งกับชีส
การเติมชีสจะทำให้แป้งมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดั้งเดิมมากยิ่งขึ้น แซลมอนสีชมพูในแป้งชีสไม่สามารถปรุงในกระทะ แต่ในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- แซลมอนสีชมพู 700 กรัม (ซาก);
- 2 ไข่;
- เกลือเล็กน้อย (ควรหยาบ);
- ชีส 150 กรัม
- น้ำ (ประมาณ 1 แก้ว);
- แป้งครึ่งแก้ว
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างปลาแซลมอนสีชมพูแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. เกลือสเต็กแต่ละชิ้น
- ตีไข่ในชามแยก ใส่แป้ง เกลือ ผสมให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเย็น คนแป้ง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งควรจะหนาพอ จุ่มสเต็กแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้ง
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษ parchment ใส่สเต็กลงในแป้งบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบร้อนทันที ปรุงอาหารจานประมาณ 15 นาที
แซลมอนสีชมพูในแป้งที่ปรุงตามสูตรนี้มีแคลอรีไม่สูงนัก เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปลาไม่จำเป็นต้องทอดในน้ำมันพืช
แซลมอนสีชมพูในแป้งผสมน้ำแร่
ปลาจะได้รสชาติที่น่าสนใจมากถ้าคุณไม่ใช้น้ำเปล่า แต่เป็นน้ำแร่สำหรับทำแป้งและยังเพิ่มผักใบเขียวลงไปด้วย ในการทำอาหารจานง่าย ๆ คุณจะต้อง:
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 700 กรัม
- น้ำแร่ครึ่งแก้ว
- น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน
- แป้งครึ่งแก้ว
- 2 ไข่;
- พวงของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง:
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืช.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตัดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและราดด้วยน้ำมะนาว
- ตีไข่ 2 ฟองในชามแยก เพิ่มแป้งและเทน้ำแร่ ก่อนหน้านี้ควรทำให้เย็นลงอย่างแรง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย สำหรับสูตรนี้ ควรใช้น้ำแร่สมุนไพรซึ่งมีเกลือจำนวนมากและมีรสชาติเข้มข้น แต่น้ำอัดลมธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน ผัดส่วนผสมทั้งหมด แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะค่อนข้างเหลว
- สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ม้วนชิ้นเนื้อในแป้งแล้วลดลงในแป้งแล้วทอดปลาในกระทะร้อนประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถนึ่งด้วยฝาปิดได้ประมาณ 3-5 นาที แต่ในกรณีนี้ ปลาแซลมอนสีชมพูทอดจะไม่กรอบ
แซลมอนสีชมพูในแป้งมัสตาร์ด
ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันสูตรดั้งเดิมสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้มัสตาร์ด ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 800 กรัม
- แป้งครึ่งแก้ว
- แก้วน้ำน้ำแข็ง
- 2 ไข่;
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยขาว;
- น้ำมันพืช (ควรกลั่น);
- มัสตาร์ด 1-2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตัดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหลาย ๆ ชิ้นใส่เกลือ
- ตีไข่ในชามแยก ใส่แป้งและน้ำเย็น พริกไทยแป้งเล็กน้อย ใช้พริกไทยขาวแทนพริกไทยดำธรรมดา มีรสชาตินุ่มนวลเหมาะสำหรับปลา เพิ่มมัสตาร์ดร้อนปานกลางและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนา แต่ก็ยังมีน้ำมูกไหล
- จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน ปลาในแป้งมัสตาร์ดยังสามารถอบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 15 นาที
แซลมอนสีชมพูปรุงในแป้งมัสตาร์ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างอิสระวางบนใบผักกาดหอม จานนี้ยังคงรสชาติที่ยอดเยี่ยมแม้หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว
