มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้ก: แพนเค้กกับนม น้ำ โยเกิร์ตและยีสต์ kefir มีของที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร เช่น แพนเค้กกับเบียร์
แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียในยุคแรกๆ ที่ไม่เพียงแต่มีความสำคัญด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญทางวัฒนธรรมด้วย แพนเค้กถูกอบตามประเพณีใน Maslenitsa ซึ่งเป็นวันหยุดที่จะได้เห็นฤดูหนาว และเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตและความเจริญรุ่งเรืองบนโลก แพนเค้กกินเป็นจานแยกเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งแยม อัดแน่นไปด้วยซีเรียล, เนื้อ, กะหล่ำปลีดอง, คาเวียร์แดง ฯลฯ
แพนเค้กเบียร์เป็นสูตรที่ค่อนข้างแปลก นอกจากนี้แพนเค้กยังอบในนมแบบดั้งเดิม และในแวบแรก เบียร์ไม่ตรงกับผลิตภัณฑ์นี้มากนัก อย่างไรก็ตาม บรรดาผู้ที่ได้ลองทานแพนเค้กดังกล่าวก็พูดถึงพวกเขาอย่างกระตือรือร้นที่สุด แน่นอนว่าจานนี้ไม่เหมาะกับทุกคนอย่างแน่นอน และถ้าคุณทนกลิ่นเบียร์ไม่ได้จริงๆ แพนเค้กก็จะไม่ถูกใจคุณ แต่ถ้ากลิ่นเบียร์อ่อนๆ ดึงดูดใจคุณ คุณก็สามารถนำสูตรดังกล่าวมาใช้ได้
สูตรแพนเค้กกับเบียร์และนม
ในการทำแพนเค้กกับเบียร์และนม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น.;
- ไลท์เบียร์ - 200 มล. (แก้ว);
- นม - 100 มล. (1/2 ถ้วย);
- น้ำตาลทราย - 30 กรัมสำหรับแพนเค้กเผ็ด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- โซดาไลม์ - ¼ ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลงในแป้ง;
- เนย - 50 กรัมสำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ใส่ไข่แดงที่สองลงไป ใส่น้ำตาลและบดจนเป็นฟองสีเหลืองอ่อน แยกในชามที่สะอาดปราศจากไขมันในแก้วตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยจนโฟมหนาและแข็ง แช่เย็นโปรตีน
ร่อนแป้ง ผสมกับเบกกิ้งโซดา ใส่ไข่แดง ขูดด้วยน้ำตาล แล้วค่อยๆ เทนมลงไป คนไม่หยุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้อนทั้งหมดละลาย ตอนนี้คุณสามารถเทเบียร์ลงในฝูงที่ถือกำเนิดเท่านั้น
ควรดมกลิ่นและลิ้มรสเบียร์ก่อนดีกว่า และหากคุณพอใจกับกลิ่นและรสชาติของมันแล้ว คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้อย่างปลอดภัย
เทเบียร์ลงไปจนส่วนผสมของคุณมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ หลังจากนั้นนำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้ง พวกเขาจะเพิ่มความโปร่งสบายให้กับมวลและจะร่วมกับเบียร์ในการสร้างรู openwork ในแพนเค้กสำเร็จรูป ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืชลงในมวลแล้วคนแป้งอีกครั้ง
น้ำมันจะป้องกันไม่ให้แพนเค้กเกาะติดกับโลหะและจะช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย - คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่ก้นกระทะทุกครั้ง
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นในส่วนที่สำคัญที่สุดและมีความรับผิดชอบของกระบวนการ - การอบแพนเค้ก สิ่งสำคัญคือแพนเค้กตัวแรกจะไม่ทำให้อารมณ์เสีย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึงและทาน้ำมันให้ทั่ว แล้วคนแป้งเพราะ แป้งบางตัวจะตกตะกอนอยู่ด้านล่างเสมอ และเทลงในกระทะประมาณ ½ ทัพพี เทแป้งให้ทั่วด้านล่างเท่ากัน หลังจากนั้นให้ลดไฟลงทันที มิฉะนั้น แพนเค้กของคุณจะไหม้ทันที
แพนเค้กอบควรทาเนยด้วยเนยเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและเพื่อไม่ให้ติดกันในกอง
เสิร์ฟแพนเค้กแบบไม่หวานกับเบียร์พร้อมไส้เนื้อและปลา เช่น ปูอัด ปาเต ตับบด ฯลฯ แพนเค้กเบียร์กับปาเตกลายเป็นว่าอร่อยมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีด้านหนึ่งของแพนเค้กกับหัว ม้วนแพนเค้กขึ้น จุ่มลงในไข่ที่หลวม แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง และทอดในกระทะด้วยน้ำมันหรือไขมัน เสิร์ฟพร้อมเบียร์เย็นๆ