เราจำความหวานที่ผิดปกติ - ถั่วคั่ว - ตั้งแต่วัยเด็ก สูตรง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารอันโอชะได้
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เมล็ดฟักทอง 200 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว 100 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อน
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เนย 30 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- เกลือทะเลบดปานกลาง
- ผัดเมล็ดฟักทอง 150 กรัมด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ในกระทะผสมน้ำ 100 มล. น้ำตาลและน้ำผึ้ง นำไปต้มกวนตลอดเวลา เพิ่มเมล็ดฟักทองลงในส่วนผสมที่เดือด คนอย่างต่อเนื่องประมาณ 10-15 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ติดด้านล่าง
- ลดความร้อนลงเล็กน้อย ใส่วานิลลาสกัด เบกกิ้งโซดา และเนย ผัดจนเนียน
- เทส่วนผสมที่ร้อนอย่างรวดเร็วลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใช้ช้อนไม้เกลี่ยให้ทั่ว รอจนกว่าเปราะจะแข็งตัวเต็มที่ที่อุณหภูมิห้อง
- จากนั้นแบ่งชั้นที่ชุบแข็งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 4-6 ซม. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ
- บดเมล็ดฟักทอง 50 กรัมในเครื่องปั่นแล้วเทลงในชาม จุ่มถั่วคั่วแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตเหลว จากนั้นจุ่มเมล็ดในชาม โรยด้วยเกลือทะเลสองสามเม็ด จากนั้นรอจนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัวและเสิร์ฟ