สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารไทย อาหารทะเล และอาหารรสเผ็ดในเวลาเดียวกัน หลายคนคงชอบกุ้งที่ปรุงด้วยวิธีที่แปลกใหม่เพราะเราทุกคนได้เรียนรู้วิธีต้มแล้ว เรามาลงรายละเอียดการเตรียมกุ้งแบบเอเชียกันดีกว่า
มันจำเป็น
- - เมล็ดฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- - ลูกเกดเหลืองครึ่งแก้ว
- - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- - หอมใหญ่สับละเอียด 3/4 ถ้วย
- - พริกแดงป่น 2 ช้อนชา
- - ยี่หร่าป่นครึ่งช้อนชา
- - เชอร์รี่อบแห้ง ควอเตอร์ คัพ
- - เหล้าส้มครึ่งแก้ว
- - น้ำซุปผักจืด 500 มล.
- - แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- - กระเทียมสับละเอียด 4 ช้อนชา
- - กุ้งปอกเปลือก 1 กก.
- - เปลือกส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- - สวิสชาร์ดผักกาดหอม สับหยาบ 6 กำมือ
- - ข้าวกล้องหุงสุก 3 ถ้วย
- - เกลือพริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผัดเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างลูกเกดให้สะอาด (คุณสามารถแช่น้ำไว้ล่วงหน้าสักสองสามนาที) บดในเครื่องปั่นให้เหลือน้ำหนึ่งในสี่แก้วจนเป็นน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมและสับละเอียด วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมและผัดจนสีโปร่งแสง เพิ่มเชอร์รี่สับละเอียด, ลูกเกด, พริกไทย, กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา, ยี่หร่ากับหัวหอมเคี่ยวเบา ๆ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณหนึ่งนาที เพิ่มเหล้าส้มลงในเนื้อหาของกระทะและให้แอลกอฮอล์มีโอกาสระเหยโดยไม่ลืมที่จะคนจานทำอาหารขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกินสองนาที
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำซุปผักลงในกระทะ รอจนเดือด แล้วลดไฟลงทันที
ขั้นตอนที่ 5
เราเจือจางแป้งข้าวโพดในน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะและอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ เทลงในกระทะและทำให้ไฟอ่อนลง เราปรุงอาหารจานต่อไปอีกประมาณสิบนาที
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นใส่กุ้งลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณห้านาทีจนกลายเป็นสีขาว
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม เกลือและพริกไทย ปิดเตา เทเนื้อหาของกระทะลงในชามแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 8
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักกาดหอมและกระเทียมสามช้อนชา ในขณะที่กวนปรุงอาหารประมาณห้านาที ระบายของเหลวส่วนเกินและผสมผักกาดหอมกับข้าวกล้องต้ม
ขั้นตอนที่ 9
จัดข้าวและกุ้งบนจานแล้วโรยด้วยเมล็ดฟักทองด้านบน