เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการบวบหนุ่มสด ควรล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดครัว
มันจำเป็น
- บวบ - 500 กรัม
- แป้ง - 150 กรัม
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 100 มล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นอกจากนี้การใช้มีดทำครัวที่คมชัดคุณต้องตัดผิวหนังออกจากบวบแต่ละอัน จากนั้นบวบจะต้องสับผ่านเครื่องขูดที่ละเอียดลงในชามลึกโดยตรง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนโต๊ะ ปล่อยให้มวลบวบยืนเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่บวบจะปล่อยให้น้ำออก
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้คุณต้องระบายน้ำครึ่งหนึ่ง ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มปริมาณแป้งที่ต้องการลงในบวบสับ จากนั้นพริกไทยมวลนี้ด้วยพริกไทยดำและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
ความสม่ำเสมอของมวลบวบควรคล้ายกับแป้ง เปิดเตาในระดับปานกลางแล้วใส่กระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยที่นั่น ในไขมันที่อุ่นเราจะกระจายมวลบวบด้วยช้อนโต๊ะสร้างแพนเค้กกลม ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและขนาดของแพนเค้กผัก ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและขนาดของแพนเค้กผัก แพนเค้กในกระทะควรวางห่างจากกัน
ขั้นตอนที่ 4
ในระหว่างขั้นตอนการทอด แพนเค้กจะกระจายตัว ดังนั้นเพื่อไม่ให้ติดกัน จึงจำเป็นต้องเกลี่ยให้ทั่ว ทอดแพนเค้กบวบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางแพนเค้กเสร็จแล้วบนจานแบนขนาดใหญ่