สลัดปลาเฮอริ่งปรุงในแอลจีเรีย เป็นอาหารประจำชาติของอาหารอาหรับ สลัดนี้ผสมระหว่างการปรุงอาหาร และส่วนผสมบางอย่างที่ใช้ที่นี่จะเหมือนกันกับการทำปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
มันจำเป็น
- - ปลาเฮอริ่ง 230 กรัม
- - มันฝรั่ง 130 กรัม
- - แอปเปิ้ล 60 กรัม
- - แตงกวาดอง 70 กรัม
- - หัวหอม 90 กรัม
- - หัวบีท 90 กรัม
- - ไข่ 2 ชิ้น;
- - น้ำสลัดมัสตาร์ด 60 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มไข่ในน้ำเกลือ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สะเด็ดน้ำออกแล้วเทน้ำเย็นลงไป ปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง สับไข่แดงอย่างประณีตแล้วพักโปรตีนไว้
ขั้นตอนที่ 2
มันฝรั่งควรล้างและปอกเปลือก แล้วต้มในน้ำเกลือ ตรวจความพร้อมด้วยเข็มหรือส้อมของเชฟ สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ล้างแอปเปิ้ลเตรียมผักดองถ้าทั้งคู่มีเปลือกหยาบเกินไปก็จะต้องตัดออก
ขั้นตอนที่ 4
หัวบีทควรต้มแยกจากมันฝรั่ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 20-30 นาทีจากนั้นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วเติมน้ำสลัดมัสตาร์ด
ขั้นตอนที่ 5
หั่นมันฝรั่ง แตงกวาดอง และแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์ขนาดเดียวกับบีทรูท จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ด เติมไข่แดงสับ จากนั้นคุณสามารถรวมบีทรูทปรุงรสกับส่วนผสมที่เหลือได้
ขั้นตอนที่ 6
แยกเนื้อปลาเฮอริ่งออกจากกระดูก เครื่องใน และหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 7
ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในชามสลัด ตกแต่งด้วยเนื้อปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้ สลัดยอดนิยมสามารถโรยด้วยไข่ขาวที่เตรียมไว้, หัวหอมครึ่งวงและผักชีฝรั่งสับละเอียด