คุณได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของอาหารจานด่วนเกือบทุกวัน แต่มันอันตรายจริง ๆ หรือเปล่า และมีทางเลือกอื่นสำหรับอาหารจานด่วนที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
อาหารจานด่วนมีผลเสียอย่างไร
ฟาสต์ฟู้ด (จากภาษาอังกฤษว่า "ฟาสต์ฟู้ด") เป็นอาหารที่มีระยะเวลาขั้นต่ำในการเตรียมและรับประทานอาหาร โดยมีหรือไม่มีช้อนส้อมแบบง่ายก็ได้ อันตรายหลักของอาหารดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่อยู่ที่คุณภาพของอาหาร บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตอาหารจานด่วนใช้รสชาติ โดยปกติสารเหล่านี้จะไม่เป็นอันตรายในตัวเองและใช้ในปริมาณที่ได้มาตรฐานอย่างเคร่งครัด แต่อันตรายที่ซ่อนเร้นอยู่ในความจริงที่ว่าสารเพิ่มรสชาติเหล่านี้กระตุ้นให้คนกินมากขึ้นและสามารถกระตุ้นโรคอ้วนได้
แต่อันตรายหลักของอาหารจานด่วนคือสิ่งที่เรียกว่าไขมันทรานส์มักใช้ในการเตรียมการเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพโดยตรง: ทำให้ภูมิคุ้มกันบกพร่องเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานและมะเร็งชนิดที่ 2 และส่งผลเสียต่อระดับฮอร์โมน นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษระบุว่า ในกลุ่มผู้บริโภคที่บริโภคไขมันเติมไฮโดรเจน อัตราการเสียชีวิตจากอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดหัวใจ และมะเร็งเต้านมสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
แต่ที่นี่ก็เช่นกัน คุณต้องระวังด้วยเช่นกัน บางคนคิดว่าแฮมเบอร์เกอร์และฮอทดอกทุกประเภทเป็นอันตราย โดยคิดว่าแพนเค้กและพายนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า เพราะนี่คืออาหาร "ของเรา" ไม่ใช่อาหารอเมริกัน อย่างไรก็ตาม ตามข้อมูลของ USDA ชีสเบอร์เกอร์มาตรฐานมีไขมันทรานส์เพียง 0.7% ในขณะที่ไอศกรีมที่ทำจากน้ำมันพืชหรือในพายอาจมีค่าสูงถึง 35%
อาหารจานด่วนเพื่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตาม จังหวะชีวิตสมัยใหม่ทำให้ชาวกรุงแทบไม่มีโอกาสได้ทานอาหารที่บ้าน ทางเลือกที่ดีสำหรับ "อาหารจานด่วน" อาจเป็นร้านกาแฟราคาไม่แพงหรือโรงอาหารใกล้ที่ทำงานหรือที่เรียน สถานประกอบการดังกล่าวมักเสนอเมนูชุดซึ่งจะไม่แพงมากไปกว่าค่าอาหารที่แมคโดนัลด์
หากไม่มีเวลาสำหรับมื้ออาหารดังกล่าว คุณสามารถนำอาหารจานด่วนเพื่อสุขภาพมาทำงานกับคุณจากที่บ้านหรือจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด
ถั่วหรือผลไม้แห้งผสมกับโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุสูง เป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูงที่สามารถทดแทนอาหารกลางวันได้
แซนวิช: หากคุณทำขนมปังโฮลเกรนและใช้เนื้อสัตว์ธรรมชาติ ชีส แตงกวาหรือมะเขือเทศแทนไส้กรอก จะทำให้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
กล้วย: ผลไม้ขนาดกลางนี้มีอย่างน้อย 100 กิโลแคลอรีและให้โพแทสเซียมและวิตามินแก่ร่างกาย
คุณสามารถเตรียมสลัดหรือสตูว์และนำไปทำงานในภาชนะ คุณสามารถเพิ่มพืชตระกูลถั่วลงไปเพื่อให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น เช่น ถั่วหรือถั่วเลนทิล