เฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารที่ปลอดภัยสำหรับโต๊ะใด ๆ มีคนไม่มากที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะนี้ มันฝรั่งทอดกรอบสีทองมีแคลอรีสูงมาก น่าพอใจและอร่อย และการรับประทานอาหารอย่างเข้มงวดเท่านั้นที่อาจเป็นเหตุผลในการปฏิเสธ
มันจำเป็น
-
- สำหรับทอดในเตาอบ:
- มันฝรั่ง 1.5 กก.
- เครื่องเทศ;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
- สำหรับของทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน:
- มันฝรั่ง;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
- สำหรับมันฝรั่งแบบชนบท:
- มันฝรั่งอ่อน (มีผิวบาง);
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เครื่องเทศ;
- เกลือ.
- สำหรับมันฝรั่งทอดโฮมเมด:
- มันฝรั่ง;
- น้ำมันพืช;
- เครื่องเทศตามต้องการ
- เกลือ;
- ผ้าขนหนู;
- กระดาษเช็ดปาก;
- เครื่องหั่นผัก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบ
ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแบนขนาดใหญ่ นำถุงพลาสติก ใส่เครื่องเทศและเกลือ จากนั้นมันฝรั่งสับ มัดและเขย่าอย่างแรงเพื่อให้มันฝรั่งคลุมด้วยเครื่องเทศและเกลือ เปิดเตาอบที่ 200 ° C เทน้ำมันเล็กน้อยบนแผ่นอบเพื่อให้ครอบคลุมแผ่นอบเล็กน้อยใส่มันฝรั่งลงในเนยแล้วอบจนนุ่มกวนทุก 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เฟรนช์ฟรายส์
ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าบางๆ ใส่ในชาม เทน้ำมันพืชลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางบนตะแกรงกลางของหม้อทอดอากาศ (เฉพาะบนตะแกรง ไม่ใช่บนแผ่นอบ) ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 260 ° C เป็นเวลา 15 นาที ด้วยความเร็วการระบายอากาศสูง ปรุงรสมันฝรั่งที่ปรุงด้วยเกลือและเสิร์ฟร้อน
ขั้นตอนที่ 3
มันฝรั่งสไตล์คันทรี่
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดมาก ๆ ให้ดียิ่งขึ้นด้วยแปรงสีฟัน (เช่นแปรงสีฟัน) เพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่เลย เนื่องจากมันฝรั่งจะหุงด้วยผิวหนัง ผ่าครึ่งหัวแต่ละหัว แล้วผ่าครึ่งแต่ละวงเป็นวงครึ่งวงหนาประมาณ 0.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันที่ด้านล่างของกระทะที่มีชั้นไม่เกิน 1 เซนติเมตร, ความร้อน, ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ, ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที, พลิกเป็นครั้งคราว, ลดความร้อน, เกลือ, พริกไทย, รอจนปิดมันฝรั่ง ด้วยเปลือกสีทอง
ขั้นตอนที่ 5
เฟรนช์ฟรายส์โฮมเมด
ใช้หม้อขนาดเล็กเทน้ำมันลงไปหลาย ๆ เซนติเมตรวางบนกองไฟเพื่อให้น้ำมันอุ่นขึ้น ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ใช้ผ้าเช็ดครัว เช็ดหัวแต่ละหัวให้แห้ง (กระดาษเช็ดมือจะใช้ไม่ได้ มันจะติดและมันฝรั่งจะออกมาพร้อมกับกระดาษ)
ขั้นตอนที่ 6
ใช้เครื่องหั่นผักหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ถ้ามันฝรั่งหนาเกินไป มันฝรั่งจะไม่ทอด วางมันฝรั่งสับบนผ้าขนหนูในชั้นที่เท่ากันเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน, น้ำผลไม้, ซับสองสามครั้ง แยกมันฝรั่งส่วนเล็ก ๆ ถ้าคุณใช้มันฝรั่งจำนวนมากอุณหภูมิของน้ำมันจะลดลงอย่างมากและจานจะไม่ทำงาน) ใส่น้ำมันที่อุ่นแล้วเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 7
รอจนมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง นำช้อน slotted ออก ใส่กระชอนให้น้ำมันส่วนเกินแก้ว ใส่มันฝรั่งส่วนต่อไปในหม้อในน้ำมันอุ่นแล้วโอนส่วนแรกไปยังกระดาษเช็ดปากพวกเขาจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือก่อนเสิร์ฟ (ใส่เนยก็ได้ ก่อนผัดเครื่องเทศตามชอบ)