มีสูตรแพนเค้กมากมาย และแน่นอน แม่บ้านทุกคนย่อมมีคนที่เธอรักและได้รับการพิสูจน์แล้ว บางครั้งก็ถูกเก็บไว้ในครอบครัวและส่งต่อจากแม่สู่ลูก บางครั้งก็คัดลอกมาจากเพื่อน บางครั้งก็ถูกพบโดยบังเอิญบนอินเทอร์เน็ต
ในสมัยก่อน การทำแพนเค้กเป็นพิธีกรรมที่แท้จริง คนแปลกหน้าไม่ได้รับอนุญาตให้เข้าร่วมพิธีกรรมนี้ พวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้ดูที่ปฏิคมนวดแป้งและอบแพนเค้ก นี่คือศิลปะพิเศษ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องเทแป้งลงในกระทะมากแค่ไหนเมื่อพลิกกลับเพื่อให้แพนเค้กเป็นสีแดงก่ำ แต่ไม่ไหม้
มีสองเงื่อนไข การปฏิบัติตามซึ่งจะทำให้แม้แต่แพนเค้กชิ้นแรกก็อบได้ไม่ "เป็นก้อน" อย่างแรก กระทะต้องร้อนมาก และอย่างที่สอง กระทะต้องสะอาดหมดจด
แพนเค้กพร้อมวางซ้อนกันในที่อบอุ่น มีแม้กระทั่งจานพิเศษสำหรับแพนเค้ก - น่าเสียดายที่ลืมไปแล้วในยุคของเรา เป็นจานเซรามิกที่มีฝาปิดรูปครึ่งวงกลมสูง
แพนเค้กมักห่อด้วยไส้ซึ่งแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงทั้งแบบหวานและแบบเนื้อ ชีสเป็นหนึ่งในไส้ที่ใช้กันมากที่สุด
ในสูตรของเรา ชีสเป็นส่วนหนึ่งของแป้งแพนเค้ก สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กที่เราคุ้นเคยโดยสิ้นเชิง ทำให้เมนูหลากหลาย และสีเขียวจะทำให้แพนเค้กของเราสวยงามเช่นกัน!
ส่วนผสม:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นมวัว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ชีส (แข็ง) - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 50 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
การเตรียมการ
ขั้นแรก มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกันก่อน เราจะเอานมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้องหรือทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย ร่อนแป้งผ่านตะแกรง สามชีสบนเครื่องขูด ล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดกระเทียม
ตอนนี้กำลังเตรียมการจริง ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเกลือและน้ำตาลจนเป็นฟอง เทนมอุ่นและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งร่อน ผงฟู แล้วตีอีกครั้ง บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียมใส่ชีสขูดแล้วเติมน้ำมันพืช ตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้หนึ่งครั้ง
เสิร์ฟแพนเค้กชีสด้วยครีมเปรี้ยวหรือเพียงแค่ทาด้วยเนย