บ้านเกิดของบิสกิตร่วนเหล่านี้คือออสเตรีย ผมหางม้าช็อกโกแลตช่วยเสริมรสชาติอันละเอียดอ่อนของบิสกิตได้อย่างลงตัว คุกกี้เข้ากันได้ดีกับของหวานเนื้อนุ่ม - ไอศกรีม มูส วิปครีม
มันจำเป็น
- - เนย - 125 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 25 กรัม
- - สารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา (หรือน้ำตาลวานิลลาครึ่งซอง;
- - ผงฟู - 1/4 ช้อนชา;
- - แป้ง - 125 กรัม
- - แป้ง - 40 กรัม
- - นมหนึ่งช้อนโต๊ะ
- สำหรับเคลือบ:
- - ดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนม - 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 170 องศา ตัดเนยที่อุณหภูมิห้องเป็นชิ้น ๆ ตีด้วยเครื่องผสมจนนุ่ม ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในเนยหนึ่งถ้วย ใส่วานิลลาสกัด (หรือน้ำตาลวานิลลา) ตีต่อไปเพื่อทำครีมเนื้อบางเบา
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งกับผงฟูและแป้งลงในครีม คนให้เข้ากัน เทนมหนึ่งช้อนนวดแป้งด้วยช้อนไม้เพื่อให้ได้มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอจนสามารถบีบออกจากถุงขนมได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเสียรูปทรงบนแผ่นอบ ถ้าแป้งแน่นเกินไปให้เพิ่มนมอีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ปิดแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษรองอบ เติมถุงขนมด้วยแป้ง เพื่อให้เค้กดูสวยงาม ให้ใช้ที่ติดรูปดาวขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 4
บีบแป้ง 10 แผ่นยาวประมาณ 10 ซม. ลงบนแผ่นอบแต่ละแผ่น อบตับประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีทองอ่อนสวยงาม ทิ้งคุกกี้ไว้บนแผ่นอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นโอนไปยังตะแกรงจนเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 5
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานที่มีช็อกโกแลตไม่สัมผัสน้ำ
ขั้นตอนที่ 6
ปิดแผ่นอบหรือพื้นผิวการทำงานฟรีด้วยกระดาษรองอบ จุ่มคุกกี้แต่ละอันในช็อกโกแลตที่ปลายทั้งสองข้าง ปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินไหลออกและวางคุกกี้บนแผ่นอบ