เนื้อไก่สับสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเป็นการประนีประนอมระหว่างการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกับอาหารที่อร่อยอย่างแท้จริง ปรุงในกระทะหรือแผ่นอบและเสิร์ฟพร้อมผักหรือเครื่องเคียงมากมาย
ทำสูตรง่ายๆสำหรับเนื้อไก่ฉ่ำ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อน่องไก่ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้ง 80 กรัม
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 3/4 ช้อนชา เกลือ + 1/4 ช้อนชา สำหรับมวลไข่
- น้ำมันพืช.
ล้างและทำให้แห้งเนื้อไก่ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. วางบนเขียงแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อนสำหรับทำอาหารหรือที่จับมีด โรยชิ้นเนื้อที่เกิดด้วยพริกไทยและเกลือ ถูเครื่องเทศด้วยนิ้วของคุณแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักเป็นเวลา 30-40 นาที
ลดแคลอรีของเนื้อไก่ชุบแป้งทอดโดยเกลี่ยให้ทั่วบนกระดาษชำระทันทีหลังทำอาหารเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
วางแป้งบนจานแบนหรือถาด เทไข่ลงในชามหรือชามลึก แล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อย ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จุ่มแป้งลงในแป้งแล้วจุ่มลงในมวลไข่เคลือบด้วยแป้งอีกครั้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมข้าว สลัดผัก หรือเฟรนช์ฟรายส์
ปรุงเนื้อไก่น่ารับประทานกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบร้อนๆ
คุณจะต้องการ:
- เนื้ออกไก่ 600 กรัม
- ฮาร์ดครีมชีส 100 กรัม (ทิลซิเตอร์, แลมเบอร์, ออลเทอร์มานี, ฯลฯ);
- มะเขือเทศเนื้อ 2 ลูก
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- 3/4 ช้อนชา เกลือ;
- 1/3 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก
- น้ำมันพืช.
ไก่ที่ถูกแช่แข็งจะชุ่มฉ่ำกว่าเมื่อปล่อยให้ละลายอย่างเหมาะสม วางเต้านมไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง แล้วยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิห้อง
ล้างเต้านมและตัดอย่างระมัดระวังตามยาว ห่อชั้นของเนื้อในแรปพลาสติกหรือถุงพลาสติกแล้วใช้ค้อนเดินข้าม ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ก้านมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดก้านผักชีฝรั่งสับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วผสมกับโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่สับแล้วโรยด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือ คลุมเนื้อไก่ด้วยมะเขือเทศราดซอสนมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด ปรุงอาหารจานเป็นเวลา 15-20 นาที
ผัดไก่สับในแป้ง
คุณจะต้องการ:
- อกไก่หรือเนื้อต้นขา 700 กรัม
- แป้ง 300 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- นม 200 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมและซอสถั่วเหลือง
- 1/2 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับไก่
- 1, 5 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ตีไข่และเกลือครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ใส่ซีอิ๊วขาวและนม เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้วผัดในครีม เตรียมเนื้อไก่โดยล้างใต้ก๊อกแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อทั่วเมล็ดพืชเป็นชิ้นยาว ตีและถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. จุ่มสับลงในแป้งแล้วโอนไปยังไขมันที่เดือดทันที ทอดทั้งสองข้างอย่างรวดเร็ว ลดความร้อนเป็นไฟกลางและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที