บวบเป็นผักที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร เนื้อที่ละเอียดอ่อนของมันย่อยง่ายมาก อุดมไปด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ รวมบวบที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยไว้ในเมนูของคุณ - ย่าง ตุ๋น และอบ และแน่นอน ทำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เบา ๆ และหลากหลายด้วยสมุนไพร ครีม หรือชีสด้วย
มันจำเป็น
-
- ซุปบวบกับน้ำซุปผัก:
- 2 บวบขนาดกลาง
- น้ำซุปผัก 600 มล.
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- นม 1 แก้ว;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- ผงปาปริก้า.
- ซุปไก่สควอช:
- 2 บวบ;
- 1 หัวหอม;
- 2 เนื้อไก่และ 1 ขา;
- ครีมไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย;
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
- ซุปบวบและกะหล่ำดอกน้ำซุปข้น:
- 1 บวบขนาดกลาง
- กะหล่ำดอก 1 ส้อมเล็ก ๆ
- 1 หัวหอม;
- 2 ไข่แดง;
- นม 2 แก้ว;
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 50 กรัม
- เกลือ;
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซุปบวบกับน้ำซุปผัก
ผู้ทานมังสวิรัติจะชอบซุปบวบเนื้อนุ่มกับน้ำซุปผัก ตัดบวบเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกที่อุ่นไว้ สับสมุนไพรอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 2
ใส่หัวหอมทอดและกระเทียมรวมทั้งสมุนไพรในกระทะที่มีบวบต้ม บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ เทนมอุ่นลงในส่วนผสม ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และผงปาปริก้า นำซุปไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3
ซุปไก่สควอช
ถ้าคุณชอบน้ำซุปเข้มข้นกว่านี้ ให้ปรุงด้วยน้ำซุปไก่ วางขาไก่และเนื้อในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อน และค่อยๆ ลอกโฟมออก ปรุงน้ำซุปจนเนื้อนุ่ม นำไก่ออกมาแช่เย็นแล้วแกะเนื้อออกจากกระดูก
ขั้นตอนที่ 4
วางชิ้นบวบในน้ำซุปร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วผัดในเนย ช้อนหัวหอมบน courgettes เพิ่มชิ้นไก่และน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ เทครีมลงในส่วนผสม ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น นำซุปไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบขนมปังข้าวสาลี
ขั้นตอนที่ 5
ซุปบวบและกะหล่ำดอกบด
บวบเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ ทำซุปบวบและกะหล่ำดอก ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็กๆ ใส่ผักในกระทะ เทน้ำร้อนผสมกับนม ต้มจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 6
นำบวบและกะหล่ำปลีออกจากน้ำซุปแล้วถูด้วยกระชอน ผสมน้ำซุปข้นผักกับแป้งแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในมวลผักแล้วถูให้ทั่ว ต้มน้ำซุปข้น ในชามแยกต่างหากให้บดไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยว ลบซุปจากความร้อน เย็นเล็กน้อย และปรุงรสด้วยไข่แดง ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบขนมปังขาว