Biscotti เป็นคุกกี้กรอบแบบอิตาเลียนดั้งเดิมที่มีอัลมอนด์จำนวนมาก เสิร์ฟพร้อมกาแฟและแม้แต่ไวน์หวาน คุณยังสามารถเพิ่มสารพัดหลากหลายลงในแป้งคุกกี้ เช่น ช็อกโกแลตชิ้น ถั่วอื่นๆ เครื่องเทศ ผลไม้แห้ง และแม้แต่ผัก
มันจำเป็น
- - แป้ง 3 1/4 ถ้วย
- - ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 1/3 ช้อนชา
- - น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- - เนยละลาย 10 ช้อนโต๊ะ
- - ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
- - วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
- - เหล้าส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- - เปลือกส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- - อัลมอนด์อบสับหยาบ 1 ถ้วย
- - ไข่ขาว 1 ฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำแป้งให้ใช้ชามขนาดใหญ่แล้วร่อนแป้งใส่ผงฟูและเกลือ
ขั้นตอนที่ 2
ในชามแยก ผสมน้ำตาลทราย เนยละลาย ไข่ 3 ฟอง วานิลลาสกัด เหล้าส้ม และผิวส้ม จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งและคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ จากนั้นใส่อัลมอนด์ลงไป
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งที่ได้ครึ่งหนึ่ง โรยแป้งด้วยมือ แล้วปั้นแป้งครึ่งหนึ่งเป็นแผ่นยาว 35 ซม. และกว้าง 6 ซม. โอนไปยังจานอบที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษ parchment
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นตีไข่ขาวในชามใบเล็กจนฟูและทาเบา ๆ ให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของแต่ละชั้นด้วยแปรง
ขั้นตอนที่ 5
อบในเตาอบที่ 170 องศาจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้เย็นหลังจากการอบ
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นใช้มีดฟันปลาหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1.2 ซม. ตามแนวทแยงมุม วางบนจานอบ อบอีกครั้งเป็นเวลา 12 นาที พลิกกลับและอบต่ออีก 8 นาที
ขั้นตอนที่ 7
บิสกิตบิสกิตคลาสสิกที่มีรสชาติอิตาเลียนละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว! หลังจากอบแล้วปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ อร่อย!
