คุณสามารถซื้อบะหมี่ไข่หนึ่งห่อได้ที่ร้านขายของชำ แต่การทำบะหมี่ด้วยตัวเองทำให้น่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น บะหมี่ไข่โฮมเมดทำได้ง่ายและเหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหาร สโตรกานอฟเนื้อ ซุปไก่ และอื่นๆ
มันจำเป็น
- แป้ง 2 ถ้วย
- ไข่แดง 3 ฟอง
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนชา เกลือ
- น้ำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งลงในชาม แล้วกดตรงกลาง ใส่ไข่ ไข่แดง เกลือ ลงในบ่อแล้วคลุกด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 2
เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสม กวนด้วยมือของคุณ ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม
ปิดแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน
ขั้นตอนที่ 3
บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ให้ใช้พินกลิ้งแป้งแต่ละชิ้นเป็นชั้นบางๆ หนา 1-2 มม. ยิ่งเส้นยิ่งบาง เส้นก็จะยิ่งนิ่ม แต่อย่าหักโหมจนเกินไป จากนั้นตัดแป้งเป็นเส้นโดยใช้มีด (หรือมีดพิซซ่าหยิก)
ขั้นตอนที่ 4
วางบะหมี่บนผ้าแห้งสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 30 นาที ปรุงบะหมี่ในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที