หน่อไม้ฝรั่งเป็นแขกที่หายากในครัวของปฏิคมธรรมดา แต่มั่นใจได้เลยว่าการทำทาร์ตด้วยครีมชีสที่ละเอียดอ่อนและหน่อไม้ฝรั่งที่อ่อนนุ่ม คุณจะหลงเสน่ห์ผู้ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือหน่อไม้ฝรั่งขาว
มันจำเป็น
- - แป้งขนมปังชนิดร่วนไม่หวาน 350 กรัม
- - หน่อไม้ฝรั่ง 1 พวง
- - 2 กระรอก;
- - 3 ไข่แดง
- - มาสคาร์โปน 250 กรัม
- - พาเมซาน 125 กรัม
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รีดแป้งที่ละลายแล้วออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ค่อยๆ วางแป้งให้เป็นทรงกลมแล้วกดชั้นลงไปที่ด้านล่างและด้านข้างของภาชนะ สับแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้วยส้อมวางกระดาษรองอบไว้ด้านบนแล้วโรยถั่วแห้งหรือลูกพิเศษลงไป ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาแล้วอบเค้กโดยใช้วิธี "ตาบอด" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเอากระดาษที่มีถั่ว (ลูก) ออกแล้วอบฐานเป็นเวลา 5 นาที นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 3
ล้างหน่อไม้ฝรั่ง ตัดปลายแข็งทั้งหมดและส่วนที่เน่าเสียออก (ถ้ามี) จุ่มหน่อในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที วางหน่อไม้ฝรั่งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 4
ในชาม ตีไข่แดงกับไข่ขาว ใส่มาสคาโปนและผสมให้เข้ากันจนเนียน ผัดในมวลไข่ parmesan เกลือและพริกไทยป่นสด เทครีมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 5
กระจายหน่อไม้ฝรั่งต้มบนครีมและอบทาร์ตเป็นเวลา 30-35 นาที: ไส้เพิ่มขึ้นและเค้กจะได้เปลือกสีทอง เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็นกับสลัดผักสด