สูตรสำหรับไส้กรอกมันฝรั่งซึ่งมีลักษณะคล้ายไส้กรอกเนื้อคล้ายกันนี้ถูกคิดค้นโดยชาวยูเครน สูตรนี้เตรียมได้ไม่ยากและผลลัพธ์ก็คุ้มค่าที่จะลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
มันจำเป็น
- - มันฝรั่ง 950 กรัม
- - น้ำมันหมู 280 กรัม
- - หัวหอม 345 กรัม
- - แป้งเซมะลีเนอร์ 55 กรัม
- - 1 ไข่;
- - ลำไส้ 2, 6 เมตร
- - น้ำมันพืช 75 มล.
- - เกลือพริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างลำไส้ให้สะอาด ใส่น้ำเปล่าด้วยน้ำส้มสายชูหมักเป็นเวลา 50 นาที แล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วปรุงอาหารจนไขมันละลายหมด จากนั้นนำสนับออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ จากนั้นใส่ในกระทะที่มีไขมันและทอดจนเป็นสีทองสวยงาม
ขั้นตอนที่ 4
สนับที่แยกไว้จะต้องสับและใส่หัวหอมสับ ล้างปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 5
ผัดมันฝรั่งขูดกับเกลือและพริกไทยแล้วใส่เซโมลินา ไข่และหัวหอมกับแคร็กเกอร์ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 6
นำขวดพลาสติกธรรมดาตัดคอออกเพื่อให้ได้กรวยแล้วมัดลำไส้ที่เตรียมไว้กับคอ
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในกรวยและเริ่มกรอกลำไส้ด้วยเหตุนี้จึงควรเติมให้เต็ม เจาะลำไส้ด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่เพื่อป้องกันไม่ให้แตกออกระหว่างการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 8
ใส่ไส้กรอกที่ได้ลงในกระทะเหล็กหล่อที่มีน้ำมันลึก แล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 30 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องรดน้ำไส้กรอกด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
ขั้นตอนที่ 9
มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟไส้กรอกมันฝรั่งร้อนกับสมุนไพรและผัก