อาหารจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเตรียมง่ายหรือรวดเร็ว แต่วิธีการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมนั้นสมควรที่แม่บ้านที่มีทักษะทุกคนพยายามปรุงอาหารอังกฤษอย่างแท้จริงอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ
มันจำเป็น
- - เนื้อ 725 กรัม
- - ไต 265 กรัม
- - หัวหอม 215 กรัม
- - แป้งสาลี 55 กรัม
- - เกลือพริกไทย
- - น้ำซุปเนื้อ 165 มล.
- - แป้งแพนเค้ก 415 กรัม
- - ไขมัน 220 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไตและเนื้อให้สะอาดเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วผสมกับเนื้อเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งแพนเค้ก ผสมกับเกลือ พริกไทย แล้วใส่ไขมันที่ละลายแล้วลงไป ผัดเบา ๆ และช้าๆ เทน้ำเย็น 310 มล. ทำแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้งที่เสร็จแล้วให้ละเอียดด้วยมือแล้วคลึงเป็นชั้นบาง ๆ ควรเหลือแป้งส่วนเล็ก ๆ สำหรับฝา
ขั้นตอนที่ 4
ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในจานอบพิเศษ ในขณะที่ขอบควรแขวนไว้ที่ด้านข้างของแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 5
ใส่แป้งสาลีลงในไส้ที่เสร็จแล้วผสมทุกอย่างแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกด้วยกระชอน โอนไส้ลงบนแป้งเทน้ำซุปเนื้อด้านบนและปิดด้วยแป้งที่เหลือสำหรับฝา
ขั้นตอนที่ 6
บีบขอบให้ดีปิดพุดดิ้งด้านบนด้วยกระดาษทาน้ำมันสองแผ่นแล้ววางลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 7
ปรุงพุดดิ้งประมาณ 5 ชั่วโมง อย่าลืมเติมน้ำลงในหม้อขณะที่เดือด
ขั้นตอนที่ 8
คุณสามารถเสิร์ฟพุดดิ้งกับถั่วลันเตา และมันฝรั่งบดก็เหมาะเป็นเครื่องเคียง