สปันจ์เค้กราดด้วยครีมเนยเลมอนที่เข้มข้น ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด - ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับดื่มชา
มันจำเป็น
- สำหรับบิสกิต:
- - 1 ไข่;
- - เนย 50 กรัม
- - น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
- - แป้ง 50 กรัม + ผงฟู ¼ ช้อนชา
- สำหรับครีมมะนาว:
- - 4 ไข่แดง
- - แป้ง 40 กรัม
- - ผิวเลมอน, น้ำมะนาว 2 ลูก;
- - น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
- - นม 300 มล. ครีมหนัก 100 มล.
- สำหรับตกแต่ง:
- - แบล็กเบอร์รี่ 175 กรัม (ผลเบอร์รี่ใด ๆ);
- ภาชนะ:
- - แม่พิมพ์ซิลิโคนสี่เหลี่ยมขนาด 25.5 x 18 ซม. แผ่นอบโลหะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีเนยและน้ำตาลที่ละลายแล้วด้วยเครื่องผสมจนฟูและเบา จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ผัดผงฟูลงในแป้ง เพิ่มส่วนผสมแป้งในส่วนที่เป็นครีมไข่คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 2
ตักแป้งลงในจานอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 15 นาที บิสกิตที่เสร็จแล้วควรอยู่ใต้นิ้วของคุณ ปล่อยให้เค้กเย็นลงในพิมพ์ แล้วจัดวาง
ขั้นตอนที่ 3
ทำครีมมะนาว. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวสับละเอียดบนเครื่องขูด จากนั้นผสมแป้งกับนม 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4
นำนมที่เหลือไปต้มบนไฟอ่อน เทนมร้อน คนอย่างต่อเนื่อง ลงในส่วนผสมของไข่แดง เทส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในหม้อแล้วต้มครีมบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
ขั้นตอนที่ 5
หากมีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วตีครีมให้เนียนเร็วๆ แล้วตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ผสมน้ำมะนาวและเทครีมลงในชามที่สะอาด ปิดจานครีมด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 6
ตีครีมจนเริ่มจับเป็นรูปร่าง ใส่วิปครีมลงในครีมเย็น ผสมให้ละเอียดจนเนียน เตรียมจานและวางบิสกิตที่เย็นไว้
ขั้นตอนที่ 7
วางครีมมะนาวไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้กฟองน้ำ วางพายในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ค่อย ๆ วางเค้กออกจากกระทะบนถาดแล้วตกแต่งด้วยแบล็กเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่ใดๆ