ปลากระต่ายทะเลซึ่งมีความยาวไม่เกินสองเมตรเป็นอาหารยอดนิยมของชาวยุโรป เนื้อสีขาวรสอร่อยนั้นเต็มไปด้วยวิตามิน A, E และ D โปรตีนที่ย่อยง่าย มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก รวมถึงกรดไขมันที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปลาได้ชื่อมาจากรูปร่างของหัวซึ่งคล้ายกับหน้ากระต่าย
คำอธิบายของปลากระต่าย
กระต่ายทะเลพบได้ทั่วไปในน่านน้ำแปซิฟิกตะวันตก เมดิเตอร์เรเนียน และเขตร้อนของมหาสมุทรอินเดีย พวกมันมีขนาดกลางและมีรูปร่างเป็นวงรีแบนจากด้านข้างซึ่งถูกปกคลุมด้วยเกล็ดที่ไม่เด่นที่เล็กที่สุด ส่วนหัวของแมวน้ำเครามีรูปสามเหลี่ยมและมีจมูกยาวเล็กน้อยโดยมีปากเล็กอยู่ที่ปลาย ปลากระต่ายสามารถป้องกันตัวเองได้ - ด้วยเหตุนี้จึงมีครีบที่แหลมคมบนครีบที่มีต่อมพิษซึ่งทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรง
กระต่ายทะเลสามารถเปลี่ยนสีและความเข้มของมันได้ขึ้นอยู่กับสภาพของพวกมัน โดยปกติ ปลากระต่ายจะพบได้ในสาหร่ายและทะเลสาบ ซึ่งพวกมันอาศัยอยู่ท่ามกลางฝูงปลาทอดและปลาศัลยแพทย์ กระต่ายแมวน้ำใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเคี้ยวอาหารแคลอรีต่ำในรูปของสาหร่ายจากแนวปะการัง วิธีนี้ทำให้พวกมันได้รับสารอาหารในปริมาณที่จำเป็น
แม้ว่าจะมีต่อมพิษอยู่ แต่ปลาชนิดนี้ก็ค่อนข้างเป็นที่นิยมสำหรับอาหาร โดยเฉพาะในหมู่ชาวเกาะที่ขายแมวน้ำเคราที่จับได้ให้กับตลาดเกาหลี ไต้หวัน และฟิลิปปินส์ อย่างไรก็ตาม ปลาชนิดนี้ค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่คนทั่วโลก รวมทั้งรัสเซีย นอกจากรสชาติแล้ว กระต่ายทะเลยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก เนื่องจากองค์ประกอบของมันช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคบางชนิด
สูตรปลากระต่าย
ในการเตรียมตราประทับเคราในหม้อ คุณจะต้องใช้สเต็กปลา 2 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 ลูก, น้ำมันมะกอก 40 กรัม, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ชีส 100 กรัม, เนย 50 กรัม, มะนาวครึ่งลูก ซอสหอยนางรม 1 ช้อน และเกลือ / พริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส กระดูกและสันเขาถูกตัดออกจากสเต็กและเนื้อถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตัดหัวหอม ชีสและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบหนึ่งแล้วเทน้ำมะนาวผสมกับหัวหอม
จากนั้นเตรียมน้ำสลัดสำหรับปลา - เทซอสหอยนางรมและน้ำมันมะกอกลงในชาม โรยส่วนผสมด้วยพริกไทยป่น ทิ้งไว้สักครู่ ตราประทับที่มีเคราที่เตรียมไว้วางอยู่ในหม้อ, ชีสหลายชิ้น, มันฝรั่ง, แครอท, ครึ่งหนึ่งของผักใบเขียวและหัวหอมวางอยู่ด้านบน นอกจากนี้เนยกับชีสที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในหม้อหลังจากนั้นทั้งหมดจะถูกเทด้วยน้ำสลัดสำเร็จรูปและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที จานเสร็จเสิร์ฟในหม้อ