โรคกระเพาะเฉียบพลันหรือเรื้อรังเป็นโรคที่ต้องรับประทานอาหารที่ประหยัดเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องแยกจากเมนูอาหารที่อาจกระตุ้นให้เกิดการจู่โจม แต่ไม่ละทิ้งอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ และกรดอะมิโนที่มีคุณค่า อาหารที่สมดุลต้องประกอบด้วยผลไม้ สามารถรับประทานสดหรือใช้ทำขนมโฮมเมดได้
โรคกระเพาะเฉียบพลัน: คำแนะนำของแพทย์
อาการกำเริบของโรคกระเพาะเป็นเหตุผลที่ต้องแก้ไขเมนูอย่างจริงจัง จานควรนิ่มไม่ระคายเคืองผนังกระเพาะ พื้นฐานของอาหารคือซุปเมือกบด, ซีเรียลเหลว, ผักต้มหรือตุ๋นที่มีรสชาติอ่อน ๆ ไม่รวมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เครื่องเทศ เนื้อที่มีไขมัน และผลิตภัณฑ์จากนมหลายชนิด ผลไม้ที่มีน้ำตาลและกรดสูงก็ไม่ได้รับอนุญาตเช่นกัน
เมื่อผู้ป่วยเริ่มรู้สึกดีขึ้น เมนูต่างๆ ก็มีความหลากหลายโดยรวมถึงผลไม้ที่อุดมด้วยเพคตินจากธรรมชาติ คุณต้องทำทีละขั้นตอนโดยเริ่มจากส่วนเล็ก ๆ และตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายอย่างระมัดระวัง ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลมีประโยชน์อย่างยิ่ง: พันธุ์ฉ่ำ, สุก, เด่นกว่า มีกลิ่นหอมและมีวิตามินเข้มข้นสูง
สำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลัน แนะนำให้อบแอปเปิ้ลในเตาอบ multicooker หรือไมโครเวฟโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล สูตรง่าย ๆ: ต้องปอกเปลือกผลไม้รสหวานฉ่ำเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบในจานกันไฟ ในไมโครเวฟ แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 3-5 นาที เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มอบเชยป่นเล็กน้อย
ในเตาอบ แอปเปิ้ลอบทั้งเปลือกพร้อมกับเปลือกหลังจากตัดแกนออก คุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับหรือแยมลิงกอนเบอร์รี่โฮมเมดหนึ่งช้อนลงในผลไม้
อีกทางเลือกหนึ่งคือผลไม้อื่นๆ ที่ไม่เป็นกรดมากเกินไปซึ่งอุดมไปด้วยเพคติน: ลูกพีช แอปริคอต ลูกพลัม พวกเขาจะกินสดหรือตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่เติมน้ำตาล ของหวานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรีน้อยมาก
ผลไม้สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
การเพิ่มขึ้นของกรดอาจทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรง ดังนั้นควรนำอาหารที่ยั่วยุทั้งหมดออกจากเมนู ซึ่งรวมถึงผลไม้รสเปรี้ยว ได้แก่ ส้ม เกรปฟรุต และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ แอปเปิ้ลสด สับปะรด กีวี เสาวรส คุณไม่ควรใส่ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวในเมนู: ลูกเกด, มะยม, แครนเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ลูกแพร์ ลูกพีชสุก องุ่นหวานแทนได้ เงื่อนไขสำคัญคือต้องปอกเปลือกผลไม้ทั้งหมด
ผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับโรคกระเพาะที่เป็นกรดคือกล้วยสุก ผลไม้รับประทานสด (ไม่เกิน 1 ชิ้นต่อวัน) รวมอยู่ในขนมโฮมเมด กล้วยทำมูสและซูเฟล่นุ่มๆ หม้อตุ๋นกับคอทเทจชีส มัฟฟิน สิ่งสำคัญคือต้องลดปริมาณน้ำตาล ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมหญ้าหวานลงในกล้วยได้เล็กน้อย เนื้อของผลไม้ไม่ระคายเคืองผนังกระเพาะอาหาร ไม่ก่อให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น และกระตุ้นการย่อยอาหาร
นักโภชนาการอนุญาตให้แตงโมและแตงสุก แต่สามารถรับประทานได้ตามฤดูกาลเท่านั้น ผลไม้ที่ไม่สุกสามารถกระตุ้นการโจมตีของโรคกระเพาะและทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลง แตงและน้ำเต้าทั้งหมดมีแคลอรีต่ำ แต่สามารถรับประทานได้ไม่เกินสองชิ้นต่อวัน สำหรับปัญหาทางเดินอาหาร ควรหลีกเลี่ยงแตงและแตงโม
โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ: คุณสมบัติทางโภชนาการ
หากแพทย์มีอาการขาดกรดในกระเพาะอาหาร ผู้ป่วยควรรับประทานของหวานจากผลสุก เช่น ลูกพีช แอปริคอต แอปเปิ้ล ลูกพลัม พวกเขาจะอบในเตาอบหรือไมโครเวฟโดยไม่เติมน้ำตาล ของหวานคลาสสิกและดีต่อสุขภาพอีกอย่างหนึ่งคือน้ำซุปข้นผลไม้โฮมเมด ผลไม้ปอกเปลือกและหลุม เยื่อกระดาษที่หั่นเป็นชิ้น ๆ วางในชาม multicooker เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวโดยปิดฝา หลังจาก 20 นาที น้ำซุปข้นจะพร้อมมันยังคงถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น
เยลลี่เบอร์รี่โฮมเมดยังสามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร: สตรอเบอร์รี่ lingonberries แครนเบอร์รี่ ลูกเกด บลูเบอร์รี่ ต้องบดผลเบอร์รี่บีบน้ำผ่านผ้าขาวแล้วต้มน้ำที่เหลือจนข้นจนนุ่ม จากนั้นกรองของเหลวนำไปต้มเพิ่มแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งที่เจือจางในน้ำเย็น โดยสรุปน้ำผลไม้สดที่อุดมไปด้วยวิตามินจะถูกเทลงในเยลลี่สำเร็จรูป ด้วยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสม คุณสามารถทำให้เยลลี่หนาขึ้นหรือเป็นของเหลวทั้งหมดได้
ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยในภาวะทุเลา: ส้ม, ส้มโอ, ส้มโอ, ส้มเขียวหวาน ไม่ควรรับประทานผลไม้ในขณะท้องว่าง แนะนำให้รับประทานผลไม้รสเปรี้ยวสลับกับผลไม้อื่นๆ หรือใส่ในสลัด ด้วยความเป็นกรดต่ำไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้และผิวที่เหนียวและผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดจำนวนมาก: ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, มะยม
วิธีกระจายเมนู
เพื่อให้ผลไม้มีประโยชน์อย่างยิ่ง แนะนำให้สลับผลไม้สด อบ และตุ๋น ยิ่งชุดผลไม้หลากหลายมากเท่าใด วิตามินและธาตุที่มีคุณค่าก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น ไม่ควรบริโภคน้ำผลไม้คั้นสด เพราะมีฟรุกโตสและแคลอรีมากเกินไป ในขณะที่มีเส้นใยที่จำเป็นไม่ดี สำหรับผู้ที่ชอบน้ำผลไม้สด ควรเตรียมผลไม้และผักผสม ส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ได้แก่ แครอทและส้มเขียวหวาน ลูกแพร์และแตงกวาสด แครอท หัวบีท และแอปเปิ้ล
คุณสามารถใช้ผลไม้แช่แข็งแทนผลไม้สดได้ ผลเบอร์รี่แช่แข็งลึกเหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ และมูส สำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดจากผลไม้แห้งนั้นมีประโยชน์ซึ่งอุดมไปด้วยโพแทสเซียมแมกนีเซียมและองค์ประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ ไม่ระคายเคืองกระเพาะอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี