การไม่มีส่วนผสมบางอย่างเมื่อแตงกวาดองเป็นปรากฏการณ์ที่น่ารำคาญ แต่คุณไม่ควรเลื่อนการทำงาน "จนกว่าจะถึงภายหลัง" ท้ายที่สุดมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะดองผักโดยไม่มีใบลูกเกด, มะรุม, ผักชีฝรั่งหรือสิ่งอื่น ๆ สิ่งสำคัญที่ควรจะเป็นคือเกลือ
โดยทั่วไปแล้ว ผักชีลาวและมะรุมเป็นส่วนผสมที่ส่งผลต่อรสชาติและความหนาแน่นของแตงกวา ดังนั้นเพื่อให้ได้แตงกวาที่อร่อยและกรุบกรอบ ขอแนะนำให้แทนที่ส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยส่วนประกอบอื่นๆ ที่จะทำหน้าที่คล้ายคลึงกัน กล่าวคือ ปรับปรุงรสชาติและป้องกันไม่ให้ผลไม้นิ่มลง แตงกวาดองมีตัวเลือกต่างๆ มากมาย และแต่ละสูตรใช้สารเติมแต่งต่างกัน ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋อง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับรายการส่วนผสมที่สามารถใส่ในขวดโหลได้
สิ่งที่ต้องใส่ในขวดโหลเมื่อดองแตงกวา
- ใบลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่, โอ๊ค, ขึ้นฉ่าย;
- ร่ม เมล็ดพืชและผักชีฝรั่ง
- กระเทียม;
- กานพลู;
- ออลสไปซ์, พริกไทยดำ;
- พริกไทยร้อนทั้งฝัก
- เมล็ดมัสตาร์ด;
- ผลเบอร์รี่ลูกเกด;
- รากพืชชนิดหนึ่ง;
- หัวหอม;
- สะระแหน่;
- เมล็ดยี่หร่า;
- เกลือและน้ำตาล
- ใบกระวาน.
อย่างที่คุณเห็นจากรายการ เมื่อใส่เกลือแตงกวา คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ ได้ ดังนั้นในกรณีที่ไม่มีผักชีฝรั่งและมะรุม ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ในการทำให้แตงกวากรอบ คุณสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่และโอ๊ค เปลือกของต้นไม้เหล่านี้ลงในขวดโหล และเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลไม้ - กระเทียมทั้งกลีบ ออลสไปซ์ เมล็ดมัสตาร์ดและกานพลู เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนผสมสุดท้ายที่อยู่ในรายการเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ต้องขอบคุณพวกมันที่ช่วยให้เก็บชิ้นงานได้นานขึ้น และแม้หลังจากเปิดกระป๋องแล้ว ผักก็ไม่ขึ้นราเป็นเวลานาน