เนื้อเป็ดดิบแยกจากกระดูกได้ยาก ก่อนเตรียมหัวเป็ด ให้ต้มเป็ดในน้ำเกลือก่อนแล้วจึงแยกชิ้นส่วนออก เตรียมใบผักกาดหอมเป็นของตกแต่งก่อนเสิร์ฟ
มันจำเป็น
- - เนื้อเป็ด 2 กก.
- - ตับเป็ด 500 กรัม
- - หมูสับ 250 กรัม
- - ใบกระวาน
- - 1/2 ช้อนโต๊ะ. ครีม
- - พริกไทยดำ
- - เกลือ
- - มายองเนส
- - เบคอน 200 กรัม
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - หัวหอม 100 กรัม
- - องุ่นลูกใหญ่ 400 กรัม
- - ไธม์
- - เจลาติน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อเป็ดและตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านช่องว่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเป็ดกับหมูสับในภาชนะเดียว เพิ่มไข่แดงและหัวหอมสับลงในมวลที่ได้ พริกไทยและเกลือเนื้อสับที่เตรียมไว้ตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ แล้ววางด้านล่างของจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้พร้อมช่องว่าง กระจายเนื้อสับบนเบคอนในชั้นที่เท่ากัน โรยเล็กน้อยด้วยโหระพา
ขั้นตอนที่ 3
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเนื้อสับกับเบคอนในเตาอบประมาณ 40-50 นาที เย็นหัวที่ทำเสร็จแล้ว แช่เจลาตินในน้ำตามคำแนะนำและละลายในอ่างน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
วางแป้งลงบนจานแยกต่างหาก โรยมายองเนสบาง ๆ ด้านบนแล้วเทลงบนเยลลี่ ตกแต่งพื้นผิวทั้งหมดของเค้กที่เกิดขึ้นด้วยองุ่นครึ่งลูก วางจานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็น