เค้กเนื้อนุ่มพร้อมบิสกิต ซูเฟล่ และกลิ่นราสเบอร์รี่หอมหวาน ผู้ที่มีฟันหวานจะมีความยินดี
มันจำเป็น
- สำหรับซูเฟล่:
- - ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 200 กรัม
- - ครีม - 500 มล.
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
- - เจลาติน - 30 g4
- - น้ำ - 0.5 ถ้วย;
- - ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม
- - ช็อกโกแลตชิปสำหรับตกแต่ง
- สำหรับบิสกิต:
- - ไข่ - 5 ชิ้น 4
- - น้ำตาล - 1, 5 ถ้วย;
- - แป้ง - 200 กรัม
- - วานิลลาบนปลายมีดหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็น 30-40 นาที จนฟู ทำบิสกิต ตีน้ำตาลและไข่จนฟู ในขณะที่ปริมาตรของมวลควรเพิ่มขึ้นหลายเท่า ใส่แป้งเบา ๆ กวนแป้งไปด้านใดด้านหนึ่งและจากบนลงล่างอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมวานิลลินที่ปลายมีดหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วอบเค้กฟองน้ำที่ 170 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 2
ปล่อยให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง หั่นเป็น 2 ส่วน แล้วทำให้ชิ้นหนึ่งบางลง ตัดครึ่งใหญ่ที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ทำซูเฟล่. บดชีสกระท่อมไขมันต่ำแล้วตีด้วยน้ำตาลผง โดยไม่ต้องหยุดตีมวลให้ใส่ครีมลงในกระแสบาง ๆ ตีต่ออีกสองสามนาทีมวลควรเพิ่มปริมาตร ตีต่อไปเพิ่มเจลาตินที่ละลายลงในมวลนมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 4
ปิดด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด วางราสเบอรี่ที่ด้านล่างแล้ววางซูเฟล่อีกชั้นหนึ่ง จากนั้นบิสกิตชิ้น เลเยอร์ต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะหมดซูเฟล่และบิสกิต วางเค้กฟองน้ำไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เค้กในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 30 นาที แล้วแช่ตู้เย็นอีก 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นพลิกแบบฟอร์ม ลอกฟิล์มกาวออก โรยหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป