หนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือคาเวียร์สควอช นอกจากนี้ยังสามารถทำตามสูตรต่างๆ และถึงแม้ว่ากระบวนการทั้งหมดจะค่อนข้างยาว แต่ผลที่ได้คือคาเวียร์โฮมเมดที่มีรสชาติอร่อย
มันจำเป็น
- สูตรที่ 1:
- - บวบ 3 กก.
- - หัวหอม 1 กิโลกรัม
- - แครอท 1 กก.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
- - น้ำมันพืช 100 กรัม
- - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- - 1 ช้อนชา กรดมะนาว.
- สูตรที่ 2:
- - บวบ 2 กก.
- - หัวหอม 500 กรัม
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - เกลือ 10 กรัม
- - น้ำตาล 10 กรัม
- - 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
- - พริกไทยดำ;
- - น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตร 1
ปอกเปลือกล้างและแกนบวบด้วยเมล็ด หั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล ปอกหัวหอมและแครอท, สับหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักทีละอย่างในน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 2
ส่ง courgettes หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมผักคาเวียร์ลงในหม้อเหล็กหล่อแล้วเริ่มทำอาหาร หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ จำไว้ว่าให้คน หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือลงไป แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง เพิ่มกรดซิตริกและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราว อีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมขวดโหล. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างด้วยผงซักฟอกล้างออกให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 15-20 นาที หรือใช้ส่วนขยายโถพิเศษที่มีช่องเปิด วางลงในหม้อน้ำร้อนแล้ววางขวดคว่ำลง น้ำจะเดือดและไอน้ำจะฆ่าเชื้อขวดโหล วิธีที่สามในการฆ่าเชื้อกระป๋องมีดังนี้ - ต้มน้ำในกาต้มน้ำและถือกระป๋องไว้เหนือไอน้ำที่สร้างขึ้น ต้มฝาด้วย
ขั้นตอนที่ 4
เติมขวดที่ผ่านการแปรรูปด้วยคาเวียร์สควอชแล้วปิดฝาและวางในหม้อน้ำร้อน เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้สังเกตเวลาฆ่าเชื้อ สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร 40 นาทีก็เพียงพอสำหรับกระป๋องลิตร - 80 นาที จากนั้นม้วนขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
สูตร2
ปอกมันฝรั่งแล้วเอาตรงกลางออก ตัดเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช ปอกหัวหอมหั่นแล้วทอดด้วย ส่งบวบ หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่คาเวียร์ลงบนกองไฟในชามเหล็กจะดีกว่าถ้าใช้หม้อต้มมันจะไม่ไหม้ ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่ในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีครึ่งลิตรและหนึ่งชั่วโมงครึ่งลิตร จากนั้นม้วนขึ้น