"Rum Baba" หรือ "Rum Baba" เป็นขนมสลาฟดั้งเดิมที่ทำจากแป้งยีสต์ นุ่ม โปร่งสบาย และโรยด้วยไซรัปมันวาวหอมกรุ่น ทำไมไม่ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยปาฏิหาริย์นี้
มันจำเป็น
- สำหรับ 6 ชิ้น:
- แป้งโด:
- - แป้งพรีเมี่ยม 150 กรัม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - น้ำตาล 10 กรัม
- - นม 65 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
- - ยีสต์สด 8 กรัม
- - ไข่ 110 กรัม
- - เนย 35 กรัม
- - น้ำผึ้ง 10 กรัม
- น้ำเชื่อม:
- - น้ำ 500;
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - ส้มครึ่งลูก
- - มะนาวครึ่งลูก
- - ฝักวานิลลา
- - เหล้ารัม 50 มล.
- เคลือบ:
- - แยมแอปริคอท 100 กรัม
- - น้ำ 25 มล.
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. รัม;
- - ฝักวานิลลา 1 ฝัก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มจากน้ำเชื่อมกันก่อน ใช้เครื่องขูดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยว หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ใส่วานิลลาและน้ำตาลและความร้อน แต่อย่าปล่อยให้เดือด เราลบจากความร้อนเย็นและเทเหล้ารัม (ปริมาณสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ)
ขั้นตอนที่ 2
ผสมยีสต์กับนม 1 ช้อนชา น้ำตาลปล่อยให้มันเป็นฟอง จากนั้นเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้ขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งลงในชามผสม ผสมกับน้ำตาล เกลือ และผิวส้ม ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเครื่องผสมแล้วเริ่มขับแป้ง ขับไข่ทีละฟอง (ก่อนอื่นเราแยกแต่ละอันออกเป็นภาชนะแยกต่างหาก!) จากนั้นใส่ไข่และน้ำผึ้งและผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 6 นาที ค่อยๆ ใส่แป้งที่เข้ากัน แป้งจะเสร็จแล้วถ้ามันยืดออกและไม่ยึดติดกับสะบัก เราโอนไปยังถุงพลาสติกซึ่งเราตัดมุมเพื่อกรอกแบบฟอร์ม
ขั้นตอนที่ 5
เราเติมแม่พิมพ์น้อยกว่าครึ่งเล็กน้อยและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นมา: ควรเพิ่มเป็นสองเท่า เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 40 นาที เรานำออกมาแล้วพลิกกลับเพื่อให้ช่องว่างเป็นสีดอกกุหลาบทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 6
เราอุ่นน้ำเชื่อมประมาณ 50 องศา เราใส่ผู้หญิงของเราในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 - 20 นาที: พวกเขาควรดูดซับน้ำเชื่อมเหมือนฟองน้ำและมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เรานำออกมาแล้วย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อเอาน้ำเชื่อมส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 7
สำหรับเคลือบ ผสมเนื้อหาของฝักวานิลลากับแยมแอปริคอท เหล้ารัม และน้ำในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟ คนจนเนียนแล้วเทลงบนขนม อร่อย!