หลายคนคิดว่าอาหารมังสวิรัติไม่อร่อยหรือน่าเบื่อ อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็วๆ นี้ ระบบอาหารมังสวิรัติมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นเรื่อยๆ และด้วยเหตุผลที่ดี การเตรียมอาหารดังกล่าวเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าต่อร่างกายของเรา ตัวอย่างเช่น น้ำมันพืช ถั่วลันเตา และซีบัคธอร์นอุดมไปด้วยวิตามินอี อาหารอย่างซุปข้นกระเทียมและถั่วลันเตาผสมผสานแหล่งวิตามินอีทั้ง 2 แหล่ง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
กระเทียมซึ่งเป็น "ตัวเอก" ของอาหารมีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดปานกลาง ซึ่งเป็นผลมาจากการอบกระเทียม เครื่องเทศเล็กน้อย - และคุณจะได้รสชาติที่น่าสนใจของซุปพร้อมน้ำซุปผัก ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง!
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เราจะต้อง:
• เตาอบ
• เครื่องปั่น
• ปาน
• กระทะ
ส่วนผสม:
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 800 กรัม
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ฯลฯ);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ทำอาหารอย่างไร:
เปิดเตาอบที่ 200 ° C วางหัวกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้บนแผ่นอบแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช กระเทียมควรอบในเตาอบประมาณ 25 นาทีจนนิ่ม ปล่อยให้กระเทียมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นกลีบและค่อยๆ บีบเนื้อออกจากผิวหนัง
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (3-5 นาที)
ใส่เมล็ดยี่หร่าลงในหัวหอม คนส่วนผสมประมาณ 1 นาที เพิ่มถั่วและกระเทียมที่อบไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ
ผัดจนค่อนข้างเนียนแล้วเทน้ำซุปผักลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 6-8 นาที กวนเป็นครั้งคราว นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที
เทซุปลงในเครื่องปั่นเป็นส่วน ๆ และผสมจนได้ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น ปรุงรสตามชอบ กระวานและหญ้าฝรั่นเป็นตัวเลือกที่ดีโดยเฉพาะ นำซุปใส่หม้อและตั้งไฟอีกครั้ง ซุปพร้อม! หั่นสมุนไพรเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใส่ในซุปเมื่อเสิร์ฟ
ตามเนื้อผ้าซุปข้นจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ